Bife de cuadril con salsa de oporto

Esta receta es para 2 porciones. Su tiempo de preparación es de 25 minutos y su cocción insume solo 10 minutos.
INGREDIENTES:

2 bifes de cuadril de 2,5 cm de ancho

Salsa de oporto:

60 ml de oporto
100 ml de caldo de carne
½ cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
2 cebollas de verdeo picadas
1 cucharadita de mostaza
½ cucharadita de azúcar [...]

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Medallones de carne en pure de cebolla

Esta receta rinde 4 porciones. Su tiempo de preparación es de 25 minutos y su cocción insume 30 minutos.
INGREDIENTES:

1 kg de carne
2 cebollas grandes
40 g de manteca
1 vaso de vino blanco seco
1 pizca de pimienta de Cayena
1 vaso de leche
Sal y pimienta del molinillo

Para acompañar:

2 manzanas verdes
Jugo de ½ limón
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de [...]

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Pejerrey marinado

Esta receta rinde 4 porciones. El tiempo de preparación insume 70 minutos y su tiempo de cocción es muy breve, solo lleva 5 minutos.
INGREDIENTES:

8 filetes de pejerrey cortados a la mitad
1 cucharada de mostaza picante
1 cucharada de pasta de anchoas
Jugo de medio limón
3 cucharadas de aceite de oliva
60g de manteca
Harina
Sal y pimienta

Para decorar:

1 ají colorado
1 [...]

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Diferentes tipos de arroz

Existen más de 8000 variedades de arroz que se pueden agrupar, según la longitud del grano, en siete tipos:

De grano redondo: es tan largo como ancho y contiene una gran proporción de almidón, además de una tendencia a aglutinarse después de la cocción. Se emplea fundamentalmente para sopas y postres.
De grano semi largo: algo más [...]

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Crema fria de verduras

Esta receta rinde para 4 porciones. Su preparación lleva 25 minutos y su cocción te insume 55 minutos. Aporta 125 calorí­as y su grado de dificultad es baja.
INGREDIENTES:

3 pepinos
1 puerro
1 yogur natural
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta

Para el caldo:

2 zanahorias
1 nabo
1 cebolla
Sal
Unos granos de pimienta

PREPARACION:

Prepara un caldo: Pela la cebolla. Raspa las [...]

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Filetes de pavo con espinacas y tomate

Esta receta es alta en calorí­as, te aporta al organismo unas 765 por porción. Tiene un tiempo de preparación de unos 15 minutos, y de cocción 20 minutos. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
INGREDIENTES:

4 filetes de pechuga de pavo
500g de espinacas
1 bola de mozzarella o aceite
Harina
Páprika en polvo
Nuez moscada
Sal y pimienta

PREPARACION:

Prepara los [...]

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