Si las acompañas con un vinito fino, mejor save. Ingredientes: 3 mollejas 1/2 kg de cebollas de verdeo 2 cucharadas de manteca o mantequilla 250 cc de vino blanco 1/4 taza de crema de leche sal pimienta al gusto Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer, será limpiar muy bien las mollejas, ya que si no se limpian bien, tienen tendencia a agriar. Para ello las colocamos en un bol con agua fria y vinagre, que lo cubra y, mas o menos ½ hora. Seguidamente, las limpiamos y secamos, las cortamos a la mitad y salpimentamos. En una sartén con un poco de aceite de oliva, pondremos el fuego fuerte hasta que humee, incorporamos las mollejas y las doramos por ambos lados. En otra sartén, derretimos la manteca donde freiremos las cebollas cortadas finamente. Cuando están las cebollas, incorporamos las mollejas y el vaso de vino blanco (si puede ser vino fino mejor). Lo dejamos cocer a fuego medio durante 4 o ...