Hoy vamos a hacer unos montaditos de lomo, pero no unos cualquiera no, sino unos montaditos de lomo a las finas hierbas con queso y tomate. Ya solo de pronunciarlo se nos llena la boca, ¿eh? Pues prepararlo no es tan difícil y tu paladar te lo agradecerá a la par que tu estómago. Vamos allá. Join the Forum discussion on this ...

El relleno de bacalao es una opción bastante original de relleno para enriquecer los platos de carne. Podemos sustituir el bacalao por carne picada, u otro ingredientes y el resultado también será espectacular. El contrasto entre la carne y el relleno de pescado sorprenderá gratamente a más de un paladar por su contundencia y suavidad en un mismo bocado. Cómo prepararlo: 1. Abrir la pieza de carne para que quede bien plana. Salpimentar. Picar las cebolletas y saltearlas en un poco de aceite. Añadir el bacalao desmigado al que le damos dos vueltas. En un bol, poner la miga en el caldo a remojar. 2. Cuando la miga tome volumen, añadir el salteado de bacalao. Mezclar los huevos duros, pelados y picados. Agregar los huevos frescos batidos. Mezclar todo. Añadir perejil picado y reservar. 3. Extender bien el relleno por la carne la vamos cerrando como si fuera un brazo de gitano. Apretarlo para ...

Esta receta te rinde para 6 porciones, y tiene una dificultad ...

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 45 minutos (más ...

Esta receta rinde 4 porciones y presenta un grado de dificultad bajo. Su tiempo de preparación insume unos 25 minutos, y su cocción es de 20 minutos. El aporte calórico es de 515 calorías por persona. Sin abusar: aunque la carne de cerdo tiene más grasas insaturadas que otras carnes, su contenido en grasas saturadas es alto. INGREDIENTES: 12 filetes de lomo 199g de fresas 2 manzanas Golden 1 cucharada de miel 8 cucharadas de salsa de soja 50g de piñones Aceite de oliva Pimienta Sal PREPARACIÓN: Lavar las fresas sin retirar el pedúnculo y cortarlas en cuartos. Pelar las manzanas y cortarlas en pequeños dados. Salpimentar la carne. Calentar un chorrito de aceite en una sartén y freír los filetes 2 minutos por cada lado. Reservarlos. En la misma sartén, cocinar a fuego suave las fresas con las manzanas, la salsa de soja, la miel y una pizca de pimienta durante unos quince minutos. Triturar la salsa. Disponer los piñones en una sartén antiadherente sin ...

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad bajo. El tiempo de preparación es de 20 minutos y su cocción lleva 50 minutos. El aporte calórico es de 720 calorías por persona. ¡Cuanta fibra!: Frutas y frutos secos tienen fibra soluble e insoluble; previenen el estreñimiento y reducen los niveles de colesterol y enfermedades intestinales. INGREDIENTES: 1 trozo de lomo de 700g 1 cebolla Para el relleno: 100g de cerezas confitadas 12 pistachos 12 piñones y ciruelas pasas 12 orejones 1 manzana Para la salsa: 1 copita de kirsch 1 copita de moscatel 1 vaso de caldo de ternera ½ cebolla Aceite de oliva PREPARACIÓN: Saltear la cebolla picada en una sartén con aceite. Cortar en cubitos todos los ingredientes del relleno y mezclarlos. Cortar la carne en rodajas de 2 cm de grosor sin llegar hasta el fondo. Rellenar con la mezcla cada corte, atar con hilo de cocina y envolver la carne con papel de aluminio. Entrar en el horno 45 minutos, a ...

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 45 minutos. Presentación: Colocar en el centro del plato la compota de tomate, pimientos del piquillo y dados de jamón. Situar encima el bonito, añadiendo un poco INGREDIENTES: 4 raciones de bonito fresco 1 Kg de tomate maduro ½ lata de pimientos del piquillo 100g de jamón en daditos 75g de azúcar moreno 25 ml de vinagre de Módena 75 ml de aceite de oliva virgen Cebollino fresco PREPARACION: Pelar los tomates con un cuchillo afilado, quitándoles las pepitas y picándolos en daditos. Picar los pimientos del piquillo y mezclarlos con los dados de tomate. Poner el azúcar moreno en una sartén bien caliente y, cuando empiece a hacerse un caramelo, añadir los tomates y los pimientos picados. Rehogar y rectificar de sal. Mientras tanto, picar el jamón en daditos pequeños. Pasados unos dos minutos y con el líquido de los tomates reducido, incorporar ...

Esta receta de carne rinde para 6 porciones. Análisis nutricional: 183 de kilocalorías, 19,4g de proteínas, 7,7g de grasas, 9g de carbohidratos y 0,5g de fibra. INGREIENTES: 500g de lomo de res en rebanadas 2 cucharadas de páprika 30 ml de aceite de oliva 1 cebolla picada 200g de champiñones rebanados 1 taza de caldo de res desgrasado ½ taza de puré de tomate 1 cucharada de salsa Worcestershire 2 cucharadas de perejil picado 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua 1 taza de yogur natural descremado PREPARACION: Pasa la carne por la páprika hasta cubrir ligeramente y reserva. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla y revuelve por 3 minutos o hasta que dore. Añade los champiñones y cocina por 3 minutos más. Incorpora la carne y cocina 5 minutos moviendo hasta que dore. Agrega el caldo, el puré, la salsa y el perejil. Lleva a hervor y cocina a fuego lento por lo minutos. Añade la maicena diluida y cocina ...

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 2 horas. Acabado del plato: Una vez pasado el tiempo y cocinado el lomo, retirar del horno. Colar el jugo que tenemos en la bandeja y reservar. Quitar la cuerda al lomo y filetear en las raciones pertinentes. Servir en una bandeja añadiéndole la salsa de la cocción por encima. INGREDIENTES: 1 k de lomo de cerdo en una sola pieza 200g de bacalao desalado y desmigado 4 huevos duros 2 huevos crudos 2 cebolletas frescas 100g de miga de pan 100 ml de caldo de carne Perejil picado 100 ml de vino blanco PREPARACION: Abrir el lomo de cerdo en una sola pieza, como si fuera un brazo de gitano: ha de quedar plano y extendido. Espolvorear un poco de sal. Picar las cebolletas y saltear a fuego medio; añadir 6 bacalao desmigado, le damos dos vueltas y retiramos. Poner en un bol el caldo y ...

Esta receta es para 4 personas, tiene un grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 20 minutos. INGREDIENTES: 4 lomos de bacalao de unos 250g cada uno 4 dientes de ajo 1 guindilla 100 ml de vino blanco Perejil PREPARACION: En primer lugar, lavar y limpiar bien el bacalao. A continuación, secar los lomos con papel de cocina, y acto seguido, impregnarlos con aceite y meterlos en la parrilla ya caliente. En el caso de que no dispongamos de una parrilla, se pueden hacer en una plancha o en una sartén. Pelar y cortar los dientes de ajo en láminas finas. Seguidamente, en otra sartén diferente de la que hemos usado para el bacalao, dorarlos junto con la guindilla entera y un chorrito de aceite hasta que adquieran color. Añadir el vino blanco y dejarlo reducir para añadir después el perejil picado. Colocar los lomos de bacalao en el plato y añadir el refrito por encima. ...

Esta receta es para 4 personas, su grado de dificultad es fácil y su tiempo de preparación insume 30 minutos (más 2 horas para enfriar). Además tiene un tiempo de adobo de lomo de 3-4 días. Consejo: El lomo de cerdo utilizado en esta receta ha de ser muy fresco. Se acostumbra a elaborar esta receta justo después de la matanza del cerdo. INGREDIENTES: 3 kg de lomo de cerdo ½ kg de pimiento rojo seco 250g de almendras 500 ml de aceite 2 cucharadas de pimentón molido 1 cucharada de vinagre de jerez 1 cucharada de sal PREPARACION: Cortar el lomo en rodajas. Calentar el aceite y freír todo el lomo. Retirarlo y reservarlo en una olla de barro. En un mortero, majar los pimientos secos, las almendras y el pimentón molido. Añadirle el vinagre y la sal. Sofreír esta mezcla en el aceite que ha quedado de freír el lomo. Verterlo sobre el lomo y añadir agua hasta cubrirlo. Dejar que se ...

Esta receta de carne rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 45 minutos. INGREDIENTES: 4 lomos de venado limpios de 180g 3 fresas grandes de Aranjuez 25g de cobertura de chocolate 2g de jengibre rallado 10g de mantequilla 10g de jugo de venado berza Sal Pimienta Aceite de oliva PREPARACION: Dorar por los 4 lados el venado con el aceite oliva y dejar reposar a temperatura ambiente al menos 10 minutos. Mezclar la cobertura de chocolate y la mantequilla al baño maría durante 10 minutos. Mezclar con el jugo de venado y reservar. Saltear la berza con las fresas y el jengibre, con un poco de aceite y sal. Pincelar el jugo de chocolate sobre un plato lleno. Meter en el horno durante 3 minutos el venado, la berza y las fresas. Poner en el centro del plato la berza y las fresas, encima el lomo de venado partido en dos, con un poco de sal maldon. Rociar ...

Antes de empanar se pueden tener los filetes en un adobo con ajo y perejil. Verás que buenos que están Ingredientes: 6 personas 12 filetes finos de lomo de cerdo 3 huevos batidos Harina Pan rallado Aceite Sal pimienta Elaboración: Lo primero que haremos será sazonar los filetes de lomo que tendremos preparados lo salpimentamos. Seguidamente los pasamos por harina, luego por el huevo batido y después por el pan rallado. Los dejamos un poco en reserva unos 10 minutos. Seguidamente en una sartén con abundante aceite caliente, freímos los lomos por ambos lados, sin dejar que se doren demasiado. Los sacamos y los ponemos en un plato con papel absorbente y los comemos recien hechos. Los podemos acompañar con patatas frítas que les gusta mucho a los niños. Fuente: Cocina Ya Imagen: Mundo ...

Esta receta de lomo rinde para 4 porciones. INGREDIENTES: 1 lomo de l,200 kg 2 cdas de hierbas picadas 5 cdas de aceite de oliva 2 puerros Sal y pimienta, a gusto Puré de brócoli: 400g de brócoli 40g de manteca 300g de queso blanco 50g de queso azul Sal y pimienta, a gusto PREPARACION: Limpiar el lomo, atarlo para que no pierda su forma y sellarlo con 2 cdas de aceite de oliva en una sartén caliente hasta dorar toda la superficie. Salpimentar a gusto. Tapizar con Papel metalizado, una asadera y acomodar los puerros cortados en cintas a lo largo, ubicar sobre el colchón vegetal, la carne sellada. Mezclar el resto del aceite con las hierbas y verter sobre el lomo para saborizar. Cocinar en horno precalentado en moderado durante 35 minutos. Puré de brócoli: Separar las ramitas de brócoli, descartando los tallos más gruesos. Cocinarlos hasta tiernizar. Escurrir y procesar. Colocar el puré en una cacerola junto a la manteca, el queso azul cortado ...

Una rica carne que la acompañaremos con un delicioso toque a romero. Ingredientes: 4 filetes de lomo 1 ramito de romero 2 dientes de ajo 1 vaso de vino de oporto Medio vaso de aceite sal pimienta 1 limón Elaboración: Se ponen a marinar los filetes en un recipiente con aceite, sal, pimienta, el romero y los ajos muy finamente picados. Al cabo de dos horas, se asan a la parrilla rociándolos con algunas cucharadas de la marinada. Se colocan en una fuente los filetes con gajos de limón y se sirve inmediatamente. Imagen: ...

Tradicional receta de la cocina inglesa. Ingredientes: 300 gramos de harina 150 gramos de mantequilla (y otro poco para untar el molde) 2 huevos 150 gramos de lomo de cerdo 150 gramos de tocino ahumado un poco de canela un pellizco de nuez moscada 1 copita de coñac sal pimienta limón Elaboración: Poner la harina sobre la mesa, formando un círculo, añadir la mantequilla ligeramente derretida, un huevo, una yema, un pellizco de sal y un poco de corteza de limón rallada. Amasar rápidamente los ingredientes, lo suficiente para obtener una pasta más bien basta. Si tendiese a agrietarse, agregar unas cucharadas de agua. Dejar la pasta en reposo, por espacio de una hora, en un sitio fresco. Mientras tanto, pasar el lomo y el tocino por el molinillo, añadirle la canela, un pellizco de sal y de pimienta y el coñac, amasar todo muy bien. Extender la pasta en forma de un disco de unos 20 cms de diámetro aproximadamente. Poner en el centro el compuesto y ...

Esta es una receta que necesita de una cierta paciencia, pero una vez que la tienes, la puedes comer tanto fría como caliente. Ingredientes: 1 kg. de Lomo de Cerdo 1 Cebolla mediana 4 cucharadas de Vino Blanco Seco 1 cucharadita de Tomillo 1 hoja de Laurel Pimienta molida al gusto 4 dientes de Ajo 3 cucharadas de Aceite de Oliva 1 cucharadita de Orégano 1/2 cucharadita de Comino molido Sal al gusto 1 y 1/2 kg. de Sal Gorda Elaboración: Lo primero que haremos será secar el lomo con papel absorbente y lo colocaremos en una fuente. A continuación, tenemos que hacer una liga con todos los condimentos restantes, lo hacemos en un bol, (orégano, tomillo, el comino, los dientes de ajo, y la cebolla que estara muy finamente picada, sal, pimienta, acite y el vino). Además, a todo esto, le agregaremos un chorrito de agua para que ligue mejor. Pondremos el lomo y lo cubrimos con este adobo y lo dejamos reposar por espacio de ...

Esta riquísima carne rinde para 4 porciones. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, mientras que el de cocción es de 1 hora y 5 minutos. INGREDIENTES: 1 kg de lomo de novillo (del centro) Sal, pimienta, salsa tabasco 3 cucharadas de aceite, 150 ml de chimichurri 200 ml de caldo de carne concentrado 200g de champiñones grandes 4 tomates (600g) 250g de zucchini grandes 4 choclos cocidos 50g de queso rallado 1 baguette (250g), 100g de manteca 1 diente de ajo prensado Perejil (picado fino) PREPARACION: Friccionar la carne con sal, pimienta y algo de salsa tabasco. Dorar en acei¬te caliente en una sartén y colocar en otra aceitada. Mezclar el fondo de cocción con chimichurri, llevar a punto de ebullición, condimentar con sal y salsa tabasco y bañar la carne con esta preparación. Llevar a horno caliente a 20TC, cocinar 35 minutos y agregar 250 ml de agua. De vez en cuando bañar la carne con su propio jugo. Limpiar los champiñones, retirar ...

Siempre sorprenderás a tus amistades con esta receta, con sabor agridulce. Lomo a la sidra es el plato que te presentamos. Ingredientes: 1/2 kg de filetes de lomo de cerdo 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1/2 litro de sidra 2 manzanas sal pimienta 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de mantequilla 1 pizca de albahaca Elaboración: Lo primero que haremos será preparar los filetes de lomo que lo salpimentaremos. En una cazuela pondremos un poco de aceite de oliva y freimos los lomos por ambos lados. Lo reservamos en una fuente. Agregaremos a la cazuela un poco más de aceite y cuando empiece a bullir, le agregamos la cebolla que estará finamente picada. Cuando empiece a ponerse transparente le añadimos los dientes de ajo que también estarán muy picaditos. Lo rehogamos un poco y agregamos los trozos de lomo, que ya le habremos añadido el aliño de sal, pimienta y albahaca. A continuación, le vertimos la sidra y dejaremos cocer por espacio de 30 ...

Para mojar pan y nunca mejor dicho, ya que la salsa suave, hará que no tengas ni que limpiar el plato en el lavavajillas :p Ingredientes: 1 Kg. de lomo de cerdo fresco 3/4 l. de leche 2 Zanahorias 1 Puerro o 1 lata pequeña de champiñon 1/2 Cebolla Laurel Sal ajo perejil al gusto Elaboración: Se pica la cebolla, el puerro y se cortan las zanahorias en trozos pequeños. En una olla a presión, ponemos un chorro de aceite de oliva y rehogamos la cebolla, el puerro y la zanahoria, salamos la carne (lomo de cerdo) y la doramos por ambos lados junto con las verduras, añadimos la leche, la hoja de laurel y rectificamos la sal. Dejamos cocer según las especificaciones de la olla a presión. ( yo tengo una de cocción rápida y tarda unos 15-20 min.). Se deja enfriar. Después se corta en rodajas y se bate la salsa con la batidora (podéis añadir también los trocitos de carne que se rompen ...