Judías a la Bretona

Receta típica de la cocina francesa. Judías a la bretona.
Ingredientes:

2 cebollas
500 gr. de judías frescas desgranadas
75 gr. de mantequilla
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 cucharada de salsa de tomate

Elaboración:

Lo primero será poner las judías en una olla con agua y un poco de sal, se dejan cocer hasta que las judíaas estén tiernas.
Seguidamente, [...]

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Almejas al cava

Aparte de las propiedades que aportan, las almejas al cava es una receta de Francia.
Ingredientes:

1 kg. de almejas
1 cebolla
2 guindillas cayenas
2 dientes de ajo
1 ramito de perejil
1 copa de cava
1 pizca de sal

Elaboración:

En una cazuela pondremos las almejas con agua muy fría y un poco de sal, la dejamos que se limpien de tierra por [...]

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Solomillo Richelieu

Esta es una receta de la realeza francesa
Ingredientes:

900 gramos de solomillo de buey
aceite
mantequilla
sal
pimienta

Para la guarnición:

tomates estofados
lechuga braseada
setas rehogadas
patatas

Elaboración:

Se pone el solomillo en una fuente para el horno y se rocía con unas cucharadas de aceite y 50 gramos de mantequilla.
Luego se le echa la sal y se pone al horno con fuego, primero vivo y [...]

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Huevos asados a la Forestiere

Una opción más de la cocina tradicional francesa, estos suculentos huevos.
Ingredientes:

4 cdas de mantequilla
4 rebanadas de tocino cortadas en tiras
1/2 taza de cebolla picadita
1/2 Kg de champiñones pequeños
1 cdta de harina
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de crema de pollo
1/4 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta
6 huevos
Perejil fresco picadito

Elaboración:

Lo primero será calentar el horno [...]

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