No hay como ponerle un nombre exuberante a un plato para que suene como un gran manjar. Si además la presentación es curiosa como cuando viene envuelta en hojaldre entonces nos darán un sobresaliente. Esta receta puedes hacerla con cualquier tipo de chuleta, de cerdo, de ternera, de cordero o de lo que sea, es más no necesitas que sea una chuleta, puede ser cualquier otra pieza de carne, eso ya depende de tu bolsillo. Lo que si te aseguro es que la presencia será la misma y que estará en cualquier caso muy buena. Vamos a la faena. Ingredientes para 4 personas 8 piezas de carne, si ves que son pocas pues pones más; 250 gramos de masa de hojaldre, si pusiste más carne se previsora y ten más masa a mano; 1 huevo batido o dos; aceite de oliva y si quieres algo de mantequilla; Aceite y sal Para el relleno 100 gramos de foie gras; aceite de oliva ...

Es la primera vez que voy a hacer cabracho, lo vi en la pescadería a muy buen precio y me dije es hora de probar este pescado. Lo primero, deciros que las espinas de este pescado son venenosas, a si que poner mucha atención a la hora de tocarlas. El veneno deja de hacer efecto una vez cocinado, por lo que no tendrás problemas alimentarios. La receta que he escogido para este pescado es muy sencillita y casi todos los ingredientes los tenemos en ...

No oigo más que nombrar la cebolla caramelizada, pero es que a mi los agridulces no me van, y la he probado pero no es lo mío, que le vamos a hacer. Como se que habrá muchos que sientan curiosidad por saber como se hace esta cebolla he obtado por poneros un video en lugar de contar la receta. Aquí lo tenéis y que os ...

Me estoy planteando conservar unas cuantas uvas para Nochevieja. Luego resulta que las que más me gustan, las de moscatel, no las encuentro y las únicas que quedan son esas pequeñajas, feuchas y tan dulces que no saben a nada. Por lo tanto para que me duren hasta entonces voy a tener que conservar las uvas en almibar. Tras lavar muy bien las uvas, prepararemos el almibar con un cuarto de litro de agua y un cuarto de kilo de azucar poniéndolo al fuego hasta que hierva de 8 a 10 minutos. Ahora es cuando echaremos las uvas y los dejamos hervir unos minutos, entre 5 o 6, prestando atención de que no se estropee. Sacamos la uvas y si deseamos un almibar más espeso lo dejamos hervir algunos minutos más. Metemos las uvas en un bote y derramamos el almibar, aun hirviendo, en el bote justo hasta el borde. Cerramos y dejamos ...

La imaginación de los niños es tan portentosa que basta con un pequeño detalle para que además de alimentarse se entretengan. Algo tan sencillo como una rebanada de pan de molde y un huevo combinados de una manera graciosa puede convertirse en una excelente cena. Puedes salir con tu pequeñ@ a elegir una serie de moldes de galletas con las formas que más le gusten y así participará en la preparación. Ahora necesitamos, aceite o mantequilla, pan de molde, un huevo y el molde. Recortamos con el molde, que más os guste , la forma en la rebanada de pan. Se pone a calentar una sartén mediana a fuego medio, con la mantequilla o el aceite. Se coloca la rebanada en la sartén y se pone el huevo batido en el agujero que hemos recortado en el pan. Una vez que ha cuajado el huevo lo suficiente, se le da la vuelta a la rebanada con cuidado, ...

Con el tiempo me he convertido en la cocinera más rápida de las que conozco, las prisas, el trabajo, los niños me han empujado a ello. Una comida rapidísima que queda de maravilla para una reunión numerosa , que llena y que tiene un sabor divino es lo que yo llamo “chicha a la ...

Esta receta tiene un tiempo de preparación de 25 mn, y de cocción 1 hora y 5 mn. Tiene una dificultad baja. INGREDIENTES: 250g de pan duro 150g de azúcar 50g de uvas pasas 50g de frutas confitadas Miel Dátiles 1 vaso de leche 3 huevos 30g de piñones 10g de mantequilla Higos Granada PREPARACION: Calentar la leche sin que llegue a hervir, Poner en un cuenco el pan cortado a pedacitos. Verter la leche caliente y el azúcar. Dejar reposar 10 minutos. Estrujar el pan empapado en leche con un tenedor hasta conseguir una mezcla uniforme. Unir las pasas, los piñones, la fruta confitada y los huevos batidos. Mezclar bien. Enmantequillar un molde rectangular y verter el compuesto y darle unos golpes para eliminar los espacios vacíos, Meter en el horno precalentado a 180° durante 1 hora aproximadamente. Dejar enfriar en el horno abierto y desmoldar. Revestir el postre con abundante miel y decorar con los dátiles, los higos cortados en cuatro trozos y unos granos de ...

Esta receta te aporta al organismo unas 300 calorías por porción, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de unos 20 minutos, y el de cocción es de 25 minutos. Rinde para 4 porciones. INGREDIENTES: 4 manzanas 1 manojo de puerros 1 litro de caldo de pollo (puede ser de pastilla) 25g de mantequilla 1 bote de nata líquida Sal y pimienta Cebollino PREPARACION: Lava y corta los puerros: Pela las manzanas y córtalas en trozos regulares, reservando un cuarto. Por otro lado, quita las hojas exteriores de los puerros, lávalos bien para quitarles la tierra y corta la parte blanca en rodajas. Fríe la manzana: En una sartén, derrite la mantequilla y fríe en ella las manzanas y los puerros durante unos minutos, sin dejar que lleguen a tomar color. Vierte el caldo y déjalo cocer durante 20 minutos. Agrega la nata: Retira del fuego, y cuando se haya enfriado un poco, pásalo por la batidora hasta obtener ...

Esta receta tiene un tiempo de preparación de unos 20 minutos. Rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. INGREDIENTES: 8 rodajas de bonito de unos 100g 1 manojo de espinacas frescas 1 kg de tomates rojos 2 cebolletas 2 dientes de ajo 1 cda de azúcar Aceite de oliva Sal PREPARACION: Rallar el tomate; pelar las cebolletas y picaras. Sofreírlas con un poco de aceite hasta que estén transparentes y añadir el tomate. Rectificar de sal y poner poco de azúcar, y dejar rehogar hasta que el tomate esté frito. Colar y reservar. Sazonar el bonito y dorarlo en una sartén con un poco de aceite. Agregar al tomate y dejar hervir durante un minuto teniendo en cuenta que, el bonito, igual que el atún, si se hace mucho se queda muy seco. Lavar las espinacas, retirar los tallos y escurrirlas. En una sartén con un poco de aceite dorar los ajos picados y añadir las espinacas. Saltearlas ligeramente y reservarlas. Colocar el ...

Esta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de elaboración es de 15 mn, y el de cocción es de 30 mn. Te aporta al organismo unas 500 calorías por porción, y tiene una dificultad baja. Con cebolleta y tomate picados: Es un extraordinario plato para la primavera por las proteínas que aportan las lentejas y el bacalao. Y para darle más sabor a la vinagreta con la que lo aderezamos, añádele tomate y cebolleta picaditos. INGREDIENTES: 400g de lentejas pardinas 300g de lomos de bacalao en salazón 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de vinagre de jerez 1 vaso de leche 1 hoja de laurel 1 manojo de perejil Sal Pimienta PREPARACION: Desala el bacalao: Deja las lentejas en remojo desde la noche anterior. Coloca los lomos de bacalao en un colador y sumérgelo en un cuenco grande con agua templada durante 12 h. Cambia el agua 2 o 3 veces para eliminar bien la sal. Cuece ...

Esta sopa te aporta al organismo unas 460 calorías por porción. El tiempo de preparación es de unos 20 minutos, y el de cocción es de 55 minutos. Rinde para 6 porciones y tiene una dificultad baja. Al gusto: Si se quieres conseguir una consistencia más caldosa para este plato, puedes añadir más caldo, pero siempre que esté hirviendo para no cortar la cocción. Si por el contrario, lo que quieres es espesarla, puedes cocer a parte unas cuantas patatas y triturarlas junto con su caldo, para mezclarlo con la sopa, mientras está cociendo. INGREDIENTES: 300g de lentejas rápidas 11itro de caldo de verduras o carne 2 cebollas 1 apio 2 tomates maduros 3 cucharadas de tomate frito Aceite de oliva Laurel Pimienta Sal PREPARACION: Prepara un sofrito: Trocea la cebolla bien fina. En la misma olla donde vayas a cocer la sopa, dórala en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté tierna, añade el tomate frito. Mézclalo bien y ...

Esta receta te aporta al organismo unas 225 calorías por porción. El tiempo de preparación es de unos 20 minutos, y el de cocción es de 25 minutos. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. De otra forma: Un plato rico en proteínas, con poca grasa y las vitaminas y los minerales de las verduras. Puedes montarlo de otra forma: reparte el pisto en tostadas de pan -integral, de centeno, al ajo…- y dispón los huevos sobre él. INGREDIENTES: 4 huevos 2 pimientos rojos 2 pimientos amarillos 4 tomates grandes y carnosos 1 cebolla 1 penca de apio Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta PREPARACION: Limpia la verdura: Lava los pimientos y sécalos. Retira los tallos y límpialos, eliminando las semillas y las nervaduras blancas del interior. A continuación, córtalos en tiritas. Pela y pica la cebolla. Limpia la penca de apio, quitando las hebras gruesas, lávala y pártela en rodajas. Sofríe los pimientos: Pela los tomates, córtalos por la mitad ...

Esta gelatina tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora, y el de cocción es de 15 mn. INGREDIENTES: 200g de azúcar 2 hojas de gelatina neutra 50 cl. de zumo de naranjas 6 mandarinas 2 limones 1 vasito de vodka Margarina PREPARACION: Ablandar la gelatina en agua fría. Diluir 60g de azúcar en un poco de zumo de naranjas y la ralladura de los limones. Apartar del fuego y añadir el vasito de vodka. Disolver la gelatina en 30 cl de agua tibia y añadir el zumo de naranja restante. Mezclar los dos preparados y colarlos. Untar un molde en forma de corona con la margarina y llenar con el compuesto. Dejar que repose en el frigorífico durante 10 horas. Desmoldar la gelatina. Pelar las mandarinas y separar los gajos. Disolver con 4 cucharadas de agua el resto de azúcar y utilizar para caramelizar los gajos. En el centro de la corona de gelatina, colocar los gajos ...

Esta receta te aporta al organismo unas 340 calorías. Tiene una dificultad baja y rinde para 4 porciones. Su tiempo de preparación es de 30 minutos, y de cocción es de 1 hora. Sugerencias: Puedes sustituir el azafrán por cúrcuma o curry y decorar el plato con dados de pan frito en lugar de las tiritas de puerro. INGREDIENTES: 200g de lentejas 1 cebolla 2 puerros 1 penca de apio 1 patata grande 1 zanahoria ½ cucharadita de azafrán en polvo 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra en grano PREPARACION: Pica las verduras: Deja las lentejas en remojo la víspera. Pela la cebolla y pícala fina. Limpia el apio, lávalo y córtalo en trocitos. Raspa la zanahoria y pela la patata. Lava ambas y pásalas por un rallador de orificios gruesos. Limpia los puerros: Limpia los puerros, eliminando las raíces y la parte verde más oscura, y lávalos. Reserva 4 tiras finitas para decorar y pica menudo el resto. Calienta ...

Este atún tiene un tiempo de preparación de 1 hora. Rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Presentación: Repartir los pimientos escurridos en los platos y colocar encima el atún cortado en tres trozos. Añadir el jugo ligado de los pimientos con los ajos y, espolvorear con perejil. INGREDIENTES: 4 lomos de atún de 200g 1 bote de pimientos del piquillo 3 dientes de ajo 2 cdas de azúcar 100 ml de vino blanco Aceite de oliva Sal PREPARACION: En una sartén u olla amplia con la base cubierta de aceite, dorar los ajos cortados en láminas. Añadir después los pimientos, reservar el jugo que desprendan y dejarlos a fuego lento para que se vayan secando. Agregar el azúcar, el vino blanco y un poco de sal, dejándolos cocer hasta que se evapore el vino y se caramelicen. Retirarlos entonces del fuego y añadir el jugo de los pimientos, ligándolo con movimientos circulares. Sazonar el atún y cocerlo en una sartén ...

Este pollo tiene un tiempo de preparación de 35 mn. Rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. INGREDIENTES: Pechugas de pollo 1 lata de champiñones 2 dientes de ajo picados 1 pastilla de caldo de ave 1 hoja de laurel ½ vaso de vino blanco Aceite de oliva orégano Sal PREPARACION: Cortar las pechugas de pollo en trozos gruesos y salar. Poner un poco de aceite de oliva en una olla junto al concentrado de ave, la hoja de laurel y los ajos bien picados. Agregar los trozos de pollo y remover hasta que tomen color. Añadir a continuación el vino y los champiñones, y un poco de orégano. Cubrir todo con agua y dejar cocer a fuego suave durante 25 ...

Esta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de elaboración es de 15 mn. Te aporta al organismo unas 165 calorías por porción, y tiene una dificultad baja. Con melón o sandía, delicioso: Puedes utilizar otras frutas para preparar la salsa de e postre: quedará muy rico con melón o sandía. Si lo va tomar niños, sustituye el licor por el zumo de 1 naranja INGREDIENTES: ¼ kg de fresones 2 limones 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de Cointreau 1 yogur natural 200g de requesón 1 cucharadita de canela en polvo Unas hojitas de menta PREPARACION: Tritura los fresones: Exprime 1 limón y reserva el zumo. Lava los fresones, límpialos y córtalos en cuartos. Reserva 100 g y tritura los demás con el azúcar, el zumo y el licor. Cuando obtengas una crema fluida, pásala a un bol. Deja reposar el puré: Incorpora las fresas reservadas y remueve con cuidado. Deja reposar la preparación, en la nevera, durante 1 h. Lava el ...

Esta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de elaboración es de 20 mn, y el de cocción es de 20 mn. Te aporta al organismo unas 350 calorías por porción, y tiene una dificultad baja. INGREDIENTES: 50g de torta del Casar 100g de requesón 100g de masa de pan 1 vasito de nata líquida 8g de gelatina en hojas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 ramita de romero Sal Para decorar: Frutas confitadas (higo, naranja…) PREPARACION: Ablanda la gelatina: Deja las hojas de gelatina en remojo, con agua fría, 15 mn. Vierte la nata en un cazo, caliéntala hasta que casi llegue a ebullición y retírala del fuego. Añádele la gelatina bien escurrida y remueve hasta que se disuelva del todo. Fíltrala por un colador tupido. Añade el requesón: Incorpora el requesón y la torta del Casar cortados en trozos y pásalo por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Ajusta de sal. Corta las frutas: Cubre con papel de horno ...

Estos calabacines rinden para 4 porciones. Tienen una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 45 mn. Truco: Al eliminar las dos puntas de los calabacines evitamos que con la cocción no adquieran sabor amargo. INDREDIENTES: 4 calabacines medianos 50g de mantequilla 50g de queso gruyere rallado 300g de restos de carne asada o pollo asado 4 cdas de bechamel Aceite Sal Pimienta negra molida PREPARACION: Triturar bien fino los restos de carne o pollo asados. Añadir la salsa bechamel y mezclarlo bien. Lavar los calabacines, eliminar las dos puntas y partirlos por la mitad a lo largo. Raspar con una cuchara la pulpa de los calabacines. Freír las mitades de calabacín con un poco de horno. Sofreír la pulpa de calabacín con la mitad de la mantequilla unos 5 minutos. Añadir la mezcla de carne y bechamel. Mezclar bien. Calentar el grill del horno al máximo. Rellenar los calabacines con esta masa. Repartir el queso rallado y el resto de la ...

Esta receta consume un tiempo de preparación de unos 30 minutos. Rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Sabía que… Este alioli, el verdadero, es difícil de hacer y conseguir que ligue. Por ello, normalmente se le añade algún huevo y el resultado final es una mayonesa con ajo. Consejo: Vigilar la cocción de la sepia a la brasa, pues si se deja mucho tiempo al fuego nos puede quedar dura. INGREDIENTES: 2 sepias de 600g El zumo de 1 limón 4 dientes de ajo Lechugas variadas Aceite de oliva Sal y pimienta PREPARACION: Empezar preparando al alioli de la siguiente manera: majar los dientes de ajo en un mortero con un poco de sal hasta dejarlos como un puré. En ese momento, añadir el aceite en un hilo muy fino, sin dejar de moverlo, hasta que esté ligado. Por otro lado, lavar las sepias, secarlas bien y salpimentarlas. A continuación, embadurnarlas con aceite y ponerlas a las brasas. Una ...