Un coulis es una especie de líquido que se logra después de filtrar un puré o un licuado. Vale para preparar salsas, sopas o acompañamientos. En este caso, vamos a hablar de una especie de crema. Vamos a preparar un coulis de pimiento rojo. Ya verás qué fácil, qué rico y qué nutritivo. Una manera más de enfrentarse a las tan repudiadas verduras. Ingredientes: 15 ml de aceite de oliva 2 pimientos rojos, sin semillas y picados 2 chalotes picados 120 ml de vino blanco 120 ml de caldo de pollo 115 g de crema agria Preparación: En primer lugar, calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadimos a continuación los pimientos rojos y los chalotes; salteamos hasta que estén blandos. Agregamos el vino blanco y el caldo de pollo y cocinamos a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Cuando la mezcla se haya reducido, mezclamos la crema agria, y transferimos la mezcla ...

De acuerdo con los amigos que conozco, suelen preparar los macarrones con atún y tomate o carne picada y tomate. Es un sabor al que estamos muy acostumbrados y, además, es muy rico, ¡para qué mentir! Pero si estamos un poco cansados de éste, podemos hacer los macarrones de siempre con un toque picante que amenice un plato tan repetido. ¿Qué os parece? ¿Nos ...

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 20 minutos, mientras que de cocción tiene un tiempo de 30 minutos. Te aporta al organismo 125 calorías. Más opciones: Aparte de las siete verduras que le proponemos aquí, puede utilizar otras opciones igual de deliciosas. Pruebe con calabaza, cebollino, puerro… las posibilidades son casi infinitas y el resultado siempre ...

Es un gran postre de la cocina tradicional española o, como gustan decir las hermanas Reixach, ejemplares regidoras de los destinos del restaurante Hispania, en Arenys de Mar, «de todo el imperio». Es un dulce sencillo, que se sirve frío, cubierto de una fina capa de caramelo crujiente. El reto es evitar que la crema haga grumos y se espese en exceso. Esta receta te rinde para 6 personas. Tiene una dificultad media, y su tiempo de preparación es de 25 minutos. Te aporta al organismo 600 calorías por porción. INGREDIENTES: 1 ½ litro de leche 375g de azúcar 75g de harina de maíz 1 rama de canela 1 limón 1 naranja 12 yemas de huevo PREPARACION: Disolver la harina de maíz en ½ vaso de leche fría, mezclar ligeramente con las yemas de huevo. Pelar el limón y la naranja, poner las cáscaras y la leche en una cazuela, llevar a ebullición, retirar las cáscaras y agregar la mezcla de yemas ...

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad baja. Su preparación insume unos 10 minutos, mientras que de cocción insume unos 35 minutos. Te aporta al organismo 560 calorías por porción. No tan ligero: Aunque el calabacín es bajo en calorías, el aceite, la leche y la pasta aumentan el valor calórico de esta ...

Esta receta te rinde para 4 personas, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos, más 20 minutos de cocción. Te aporta al organismo unas 325 calorías por porción. Más que un estimulante: El chocolate y la leche son dos alimentos que aportan una buena cantidad de energía y nutrientes necesarios para el desarrollo ...

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad media. Su preparación insume unos 40 minutos (más refrigeración). Consejo: La crema no debe hervir. También se puede cocer al baño maría pero requiere algo más de tiempo. INGREDIENTES: 100g de azúcar 30g de mantequilla 60g de almendras picadas 1 limón ½ naranja 30g de harina 400g de frutos rojos Para la crema: ½ bote pequeño leche condensada La Lechera 4 yemas de huevo 2 cdas de azúcar 6 cdtas de fécula de maíz 1 vaina de vainilla PREPARACION: Calentar el horno a 210°. Lavar, secar el limón y rallar la piel. Exprimir el zumo de la naranja. Fundir la mantequilla. Mezclar y batir en un cuenco las al¬mendras, el azúcar, la mantequilla, la piel de limón y el zumo de naranja. Añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Recubrir una bandeja de horno con papel vegetal. Repartir la masa en 8 montoncitos bien separados entre si y aplanarlos con el dorso de una cuchara ...

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación insume solo 20 minutos. Acabado del plato: Cubrir el fondo del plato con la crema de espinacas y encima poner los huevos. INGREDIENTES: 8 huevos 1 manojo de espinacas 250 ml de nata líquida queso parmesano rallado ½ litro de coñac 1 lata de atún 3 cdas de mayonesa Sal Pimienta negra PREPARACION: Cocer los huevos y cortar por la mitad, separando las yemas. Hervir las espinacas y escurrir. Pasar por la batidora y poner a fuego medio junto con la nata y el queso. Añadir sal y pimienta. A continuación añadir el coñac, remover y dejar que se reduzca. Mientras, picar el atún bien fino y las yemas de los huevos. Mezclar bien hasta crear un pasta homogénea con la mayonesa. Rellenar cada una de las claras de los huevos con las yemas mezcladas con el atún y un poquito de ...

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja. Beneficios: La naranja incluye diferentes sustancias que contribuyen a mejorar el buen estado del organismo. Enre ellas destacan el calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio y las vitaminas. INGREDIENTES: 1 taza de azúcar 4 cdas de fécula de maíz 3 yemas ½ taza de agua 1 taza de jugo de naranja sin colar 3 cdas de manteca 1 cda de jugo de limón 1 cda de ralladura de naranja PREPARACION: En una cacerola mediana, mezclar el azúcar junto la fécula de maíz diluida en agua para que no forme grumos. Incorporar las yemas, el agua de a poco y por último el jugo de naranja. Llevar a fuego moderado, revolviendo siempre hasta que hierva durante 1 minuto. Agregarle la manteca, el jugo de limón y la ralladura de naranja. Distribuir la crema de naranjas en copas o vasos. Decorar con un gajito de naranja cortado al ...

Esta exquisita receta de berenjenas rinde para 4 porciones. Es muy sencilla de hacerla, y te llevara aproximadamente 35 minutos de preparación. Nota: Las berenjenas asadas en barbacoa son más sabrosas, pero si no disponen de ella se pueden hacer en horno convencional. INGREDIENTES: 2 berenjenas medianas 25g de aceite de oliva virgen extra 4 lonchas de salmón ahumado grandes 20g de alcaparras mini 1 limón Perejil Eneldo y cebollino Vinagre de manzana Sal y pimienta PREPARACION: Pinchar y asar las berenjenas en una barbacoa; cuando estén, pelar y dejar enfriar. Una vez frías, pasarlas a un vaso batidor y añadir el aceite de oliva, el zumo de un limón, un poco de perejil, sal y pimienta. Triturar, pero no demasiado, ya que la crema puede quedar demasiado líquida. Reservar en nevera un cuarto de hora. Transcurrido este tiempo extender las lonchas de salmón ahumado y rellenar con la crema, formar unos rollitos y atarlos con las tiras de cebollino. Disponer en plato de presentación de la forma ...

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que de cocción es de 1 hora. INGREDIENTES: 1 kg de calabaza 3 puerros 1 cebolleta 16 gambas 6 huevos 1 vaso de nata líquida 1 cucharadita de harina Mantequilla y pan rallado Aceite de oliva Sal PREPARACION: Pela la calabaza y trocéala. Colócala en la bandeja del horno, sazona y riégala con aceite. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Déjala templar y aplástala con un tenedor. Reserva. Pica la cebolleta y los puerros y póchalos con aceite. Agrega una cucharadita de harina y rehoga. Cubre con agua y cocina a fuego suave durante 15-20 minutos. Tritura con una batidora eléctrica y, si es necesario, pásala por el colador chino para que quede más fina. Bate los huevos con la nata, añade la calabaza y mezcla bien. Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con pan rallado y vierte dentro la mezcla de calabaza y huevos. Añade ...

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos, mientras que de cocción es de 1 hora. Te aporta al organismo unas 520 calorías por porción. Arándanos digestivos: Los arándanos frescos con leche o azúcar estimulan las secreciones gástricas e intestinales. Son un eficaz tónico tolerado por estómagos ...

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos, mientras que de cocción es de 10 minutos. Te aporta al organismo unas 720 calorías por porción. Cuidado con el hígado: Las grasas saturadas del chocolate, la nata, el cacao y la mantequilla junto con el colesterol de los huevos pueden sobrecargar el hígado. No ...

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 5 minutos, mientras que de cocción es de 10 minutos. Te aporta al organismo 130 calorías por ...

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos, mientras que de cocción es de 25 minutos. Te aporta al organismo 555 calorías por porción. Calcificante: Leche y derivados son claves en una dieta sana. Aportan energía por contener lactosa y grasas, proteínas de excelente calidad y ...

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos (más refrigeración). INGREDIENTES: 4 yogures 1 sobre de gelatina de plátano 400ml de agua 2 plátanos PREPARACION: Preparar la gelatina de plátano siguiendo las instrucciones del envase, pero con 400ml de agua. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Utilizar la mitad de la gelatina para mezclar con el yogur, batir, repartir en 4 copas y guardar en la nevera. Pelar los plátanos y cortarlos en dados, mezclar con el resto de la gelatina de plátano y repartir la mezcla sobre cada una de las copas de gelatina preparada sin remover. Dejar en la nevera hasta el momento de servir y adornar con ...

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 30 minutos. INGREDIENTES: 1 k de tirabeques 250g de cebolla Sal Pimienta Nuez moscada 50g de mantequilla 20 ml de aceite de girasol zumo de limón 150 ml de crema de leche 800 ml de caldo de carne PREPARACION: Lavar los tirabeques, cortar en trozos de 1 centímetro de lado y reservar. Pelar y cortar la cebolla en dados. En una olla rehogar con la mantequilla y el aceite. Cuando empiece a dorarse, incorporar los tirabeques. Mojar con el caldo caliente y dejar que rompa a hervir. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Dejar que cueza, tapado, durante unos 12 min. Poner los trozos en una bandeja y, aparte, picar muy fino un diente de ajo. Mezclar la crema de leche con el limón y la sal. Montar ligeramente la crema de leche y reservar. Rectificar de sal, pimienta y nuez moscada la sopa, y triturar muy bien la ...

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Tiene un tiempo de preparación de 20 minutos (más refrigeración), mientras que de cocción tiene un tiempo de 1 hora y 45 minutos. Te aporta al organismo unas 370 calorías por porción. Rica en agua: El agua es el principal componente de la calabaza, que además tiene un bajo contenido en hidratos de carbono. Ideal en dietas. INGREDIENTES: 800g de calabaza 1 hueso de caña 1/4 de gallina 4 porciones de quesitos light Cebollino Sal PREPARACION: Prepara el caldo: En primer lugar, pon en una cazuela el hueso de caña, la gallina y un poquito de sal. Cúbrelo con agua y déjalo cocer, a fuego lento y tapado, durante una hora. Enfríe y desengrasa: Pasado este tiempo, cuélalo, pásalo a un recipiente de cristal y enfríalo en la nevera durante 2 o 3 horas, hasta que se forme una capa de grasa. Después, retira la grasa con una cuchara ...

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 20 minutos. Te aporta al organismo unas 340 calorías. INGREDIENTES: 4 rodajas de rape 500g de espinacas 3 quesitos en porciones 300 ml de leche entera 20g de mantequilla 2 cebollas Nuez moscada Pimienta blanca molida Aceite de oliva Sal PREPARACION: Cocer las espinacas: Cocer las espinacas en abundante agua con sal durante 10 minutos. Colarlas y dejarlas escurrir bien, presionando el escurridor para que suelten toda el agua. Picarlas finamente. Freír la cebolla: Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Freírla en un cazo con la mantequilla hasta que esté tierna. Verter la leche y los quesitos y mezclar hasta que se fundan. Mezclar todo: Incorporar las espinacas y espolvorear con la nuez moscada y una pizca de pimienta blanca. Escurrir y reservar la crema sobrante para la decoración del plato. Freír el rape: Freír las rodajas ...

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 20 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 20 minutos. Te aporta el organismo unas 290 calorías por porción. INGREDIENTES: 4 calabazas pequeñas 11 de caldo de verduras 2 patatas medianas 100g de queso fresco pasteurizado Cebollino Aceite de oliva Sal y pimienta PREPARACION: Cocer las calabacitas: Lavar las calabacitas, cortarlas por la parte superior y retirar las semillas. A continuación, cocerlas durante 10 minutos en un cazo con agua y sal. Extraer la pulpa: Pasado este tiempo, escurrirlas y pasarlas por el chorro de agua fría. Seguidamente, retirar la pulpa con cuidado dejando la piel con cierto grosor. Hacer un puré: Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en el caldo de verduras junto a la pulpa de la calabaza durante 10 minutos. Reservar parte del caldo y triturar la calabaza con las patatas hasta obtener un puré fino. Repartir y servir: Rectificar el ...