Los atracones nocturnos son uno de los peores enemigos que nos podemos echar, ya sea porque queremos bajar de peso, mantenernos o cuidar la salud. Un picoteo ocasional no tiene por qué ser motivo de arrepentimiento o provocar una culpabilidad suprema. Sin embargo, cuando se convierte en costumbre, sí es un problema. Aquí os ofrezco algunos consejos para evitar comer por la noche. Os recuerdo con cariño que todo lo que se come a partir de las doce multiplica sus calorías por dos, interfiere en el sueño y es energía que no vamos a gastar. Consejos para evitar los atracones nocturnos Comed bien durante todo el día, así, cuando lleguéis a casa, no os veis con las tripas rugiendo cual león de la Metro. Si tomáis un desayuno y una comida saludable con el respectivo almuerzo y la merienda, esto debería ayudar a que con una cena ligera y sana sea suficiente ...

¿Con qué frecuencia dirías que las frutas y las verduras acaban del mismo color que el que tenían antes de empezar a trabajar con ellas? Esta parte es importante y por tu bien no deberías ignorarla: cocinar verduras tiene sus secretos y trucos. Yo te voy a explicar algunos de ellos para que puedas conservar la mayor parte de vitaminas y minerales después de ser cocinadas. Después de todo, sus propiedades son la gran razón por la que debemos incluir cinco vegetales en nuestra alimentación diaria. Sugerencias para cocinar verduras Evita sumergir las verduras y frutas de piel gruesa en agua, ya que algunas vitaminas tienen la mala costumbre de deshacerse en agua. En su lugar, cuando estés limpiándolas, usa un cepillo suave y poco agua. Deja las pieles que sean comestibles (como la de la zanahoria, las patatas o las peras) y recorta solo lo que sea imprescindible.La mayoría de las ...

Ahora que viene el buen tiempo, o al menos en la mayoría de las provincias viene el buen tiempo porque en otras están en alerta, las barbacoas, parrilladas y demás están a la orden del día, sobre todo los fines de semana que es cuando puedes relajarte, quedar con los amigos y tener más tiempo libre para disfrutar de todo. Las barbacoas son una forma de comer bastante rápida aunque no es algo que debamos hacer siempre porque es todo carne y a menudo carne grasa que, para todos, puede no ser lo mejor. Algunos consejos que puedo dejarte son los siguientes: No pongas la carne en la barbacoa hasta que ésta esté bien encendida y caliente. Si la colocas y has de avivar el fuego lo que harás es ahumar la carne y después sabrá a humo, un sabor que no te gustará. Vigila bien que no se queme. ...

El pescado es uno de los alimentos que más deberíamos consumir (aunque en realidad lo que más consumimos es carnes y pastas). Sin embargo, a la hora de comprar el pescado, y de conservarlo, a veces te equivocas mucho y al final se pierden propiedades que deberían estar. Uno de los primeros consejos para con el pescado es que, nada más comprarlo, no podemos consumirlo ya que se recomienda que se congele al menos 24 horas para eliminar posibles bacterias presentes en el pescado fresco. Si, es cierto que el pescado fresco es mucho más sabroso, pero en realidad debemos congelarlo para que la salud no se vea afectada. Otro consejo a la hora de comprar el pescado es la de ver si éste tiene los ojos claros y brillantes y las agallas sanguinolentas. Si es así estaremos ante un pescado fresco porque, de lo contrario, nos dirá que el ...

Las patatas es uno de los alimentos que, en las casas, más se consume (además de la carne). Normalmente se compran por sacos pero es cierto que algunas veces, porque usamos pocos, sois pocos en casa u otro motivo, hace que las patatas se pudran y no sabes bien el motivo por el cual ocurre. Por eso hoy quiero dejarte algunos consejos que a mí me sirven para mantener las patatas durante mucho tiempo (hasta que se arrugan incluso). El primero de los consejos es mirar bien el saco de las patatas. Trata de buscar si hay alguna patata podrida o demasiado blanda o en mal estado. Si es así retírala para que no afecte a las demás. Yo suelo abrir el saco y echar las patatas en una caja que estará oculta para que no le de el sol (ya que si les da puedes hacer que echen raíces). ...

Cuando tienes que elegir los muebles y decoración para tu cocina por primera vez, muchas piensas que ha de ser sofisticada, elegante, llamativa, pero quizás en lo que no cuentan es en que ha de ser a la vez práctica, fácil de limpiar, y útil. No nos vale poner cosas bonitas en la cocina, muebles elegantes con molduras, con diseños intrincados, mesas para la comida con un bonito calado, cortinas de una tela demasiado suave o tupida. Eso, si, es una cocina, pero no una que puedas usar. La cocina es la parte de la casa que más se ensucia, junto con los cuartos de baño. Y por ello siempre ha de ir a lo simple aunque no por ello implique que no sea elegante. Por ejemplo, en lugar de puertas con molduras o dibujos, yo pondría puertas lisas porque así no son difíciles de limpiar y la grasa y suciedad ...

Con la llegada del otoño tenemos que prepararnos para la nueva temporada, que viene con menos horas de sol, y más desgaste físico y mental. La naturaleza sabia ha creado para nosotros alimentos con los aportes necesarios para llevar este cambio con salud y dinamismo, evitando al mismo tiempo las enfermedades propias de la época. El otoño es una estación donde la granada, el membrillo, la chirimoya, y la uva son las frutas protagonistas. Poco a poco irán llegando naranjas, peras, plátanos, mandarinas y manzanas, aguacates, pomelos, aparte de los frutos secos. La granada nos aporta el ácido cítrico que ejerce una acción desinfectante y estimula la acción de la vitamina C. En cuanto a la uva, se trata de una fruta con muchas calorías por la alta cantidad de azúcares que tiene, lo más valioso de las uvas es su acción antioxidante junto al gran aporte de hierro. En otoño, volveremos a ver ...

Comer en el trabajo resulta una verdadera complicación. Si comes en un restaurante es cómodo pero resulta caro a la larga. Al contrario llevar la comida de casa, es más incómodo sin embargo resulta rentable. Cómo llegar a que salga rentable y al mismo tiempo sea lo más cómodo posible. Pues va a ser que depende de otros más que de ti, pero algo se puede hacer para que no resulte al menos tan molesto. Si en tu lugar de trabajo tienes la oportunidad de calentar la comida, y de comer en un espacio destinado al descanso del personal te da mayor margen. Si por el contrario, no dispones de microondas y no puedes poner uno, la solución pasa por termos que mantengan la comida caliente. Si además tampoco tienes un lugar apropiado pues puede resultar incómodo. Estas soluciones no creo que les valgan a los que trabajan en la calle, y lo siento por ...

Cómo se preparar un almíbar: 500 gr. de azúcar, 1 cucharada de glucosa y cubrir apenas con agua. Hacer hervir a fuego fuerte sin revolver (este detalle es muy importante). Retirar cuando esté a punto. A continuación, ee ofrecemos en forma detallada: los diferentes puntos según el tiempo transcurrido desde que comienza a hervir, hasta que obtenemos un almíbar… 1. Almíbar liviano: Hervir durante 10 minutos a fuego fuerte. 2. Hilo flojo: Cuando tomando entre los dedos un poquito de almíbar y separándolos se forma un hilito quebradizo. 3. Hilo fuerte: Cuando haciendo la misma operación forma un hilito que no se corta. 4. Punto fondant: Un poquito más fuerte que el anterior. 5. Bola blanda: Cuando colocando un poquito de almíbar en un recipiente con agua fría forme una pelotita blanda a la que se da la forma que se desee con la yema de los dedos. 6. Bolita dura: haciendo la misma operación se ...

Con estos frutos secos se pueden hacer un montón de platos, para eso la importancia de las castañas radica en saber elegirlas y luego conservarlas. A la hora de elegirlas es importante escoger las que no tengan manchas, su cáscara sea de un marrón pronunciado y brillante y sean firmes al tacto. Se deben conservar en un sitio fresco y seco (no en bolsas de plástico, pueden enmohecer). A temperatura ambiente se conservan durante varias semanas; en la nevera, unos meses, y en el congelador, un año dentro de un recipiente hermético. Para descongelarlas es necesario sumergirlas en agua tibia una hora antes de cocerlas. ¿Son poco digestivas? Las castañas han tenido siempre fama de ser un alimento poco digestivo. La ingestión de un ingrediente tan rico en hidratos de carbono requiere una masticación exhaustiva para que puedan digerirse bien. De hecho, son más sanas enteras que en puré, pues en este último caso ...

A continuación te damos diferentes tips de cómo preparar unos perfectos guisos. Verduras, sopa y ensaladas Si elaboramos una crema de verduras o una sopa, agrega una ramita de cilantro, le aportará un toque fresco y distinto. No tires las cáscaras de papa, porque es la parte más nutritiva. Puedes prepararlas al horno o al vapor con un poquito de cebolla, queso, sal y pimienta. No excedas el tiempo de cocción de las verduras, porque pierden sus vitaminas y minerales. Espera a que el agua hierva antes de agregar cualquier verdura, con esto conservarán más sus propiedades. Para que las verduras conserven su color, puedes agregarles una pizca de bicarbonato. Si cueces alcachofas y no quieres que se oscurezcan, frótalas con un poco de limón antes de 4 hervirlas y agrega una cucharada de harina al agua. Para que las verduras de tu guarnición queden verdes y bonitas, te recomendamos que después de hervirlas las sumerjas en ...

Te seguimos contando acerca de los beneficios del vapor: Reumatismo El calor calma el dolor. Además, la depuración que se produce con la vaporterapia optimiza el proceso reumático a mediano y largo plazo, Trastornos de la piel Se trata de una alternativa muy efectiva contra los eczemas y las pieles secas. Por su efecto regenerador, limpiador e hidratante. Sistema inmunológico Las aplicaciones de vapor depuran las sustancias nocivas del organismo a través de las mucosas y la piel. Eliminando las toxinas, se previenen los contagios. Sobrepeso Al subir la temperatura a nivel del tejido subcutáneo se incrementa el metabolismo de la grasa y facilita su eliminación. Además, los baños de vapor son muy efectivos porque el calor, también, produce la pérdida de ...

Garganta irritada y laringitis Si tiene la garganta irritada o seca haga inhalaciones de vapor. Abra la llave del agua caliente del baño y llénelo de vapor. Mientras corre el agua agáchese sobre la pileta, envuelva una toalla sobre su cabeza para atrapar parte del vapor e inhale profundamente por boca y nariz durante 5 a 10 minutos. Hágalo varias veces al día. Resfríos Tomar un baño bien caliente ayuda a despejar la congestión. También, es bueno poner a hervir una vasija de agua, apagar el fuego y, con una toalla arriba de la cabeza, inhalar el vapor. Sinusitis Para aliviar el dolor de cabeza, la presión y destapar los senos paranasales nada mejor que la vaporterapia porque la humedad hace que los cilios sigan actuando, el moco fluya y los senos drenen, Tome una ducha caliente, dos veces por día o respire el vapor de un recipiente lleno de agua ...

La serie de consejos y truco de cocina que te ofrecemos en esta sección te aliviará al a hora de las dudas en el momento de cocinar. Pechugas más sabrosas Antes de asar el pollo, empuje hacia atrás la piel de un lado del pescuezo, descubriendo la mitad de la pechuga. A continuación, haga pequeñas incisiones por toda la pechuga con un cuchillo pequeño y bien afilado y, seguidamente, coloque una almendra en cada corte. También se pueden tapar con filetes de anchoa. Por último, unte con mantequilla la pechuga a temperatura ambiente y unas gotas de aceite. Cuidado con el olor de las manos En la mayoría de los casos, no basta con un simple lavado para que desaparezcan los restos de olores de nuestras manos. Para conseguirlo, basta con seguir los sencillos consejos que se citan a continuación. Por ejemplo, para quitar el olor a ajo, hay dos remedios: el primero se ...

Te seguimos contando acerca de los diferentes consejos y trucos prácticos para la cocina: Fresón más sabroso: El fresón es una fruta deliciosa que, una vez comprada, debe consumirse lo antes posible para que no se estropee. Es importante lavarla antes de retirar el rabito para que no pierda líquido y aroma; pásala bajo el grifo de agua fría rápidamente y utilízala en seguida. Para que suelte el jugo y quede más sabroso, espolvoréalo con un poco de azúcar y déjale reposar un rato. Pero conseguirás potencia este efecto y darle mejor sabor si, además, lo riegas con unas gotas de vinagre suave. El de frambuesa va estupendamente, pero también son adecuados el de manzana o el de cava. Fresco se puede utilizar de mil maneras: entero, troceado o en puré -para hacer batidos, cremas y salsas para mousses o gelatinas-. Combina de maravilla con los productos lácteos: leche, nata, yogur, ...

Te seguimos contando acerca de los diferentes consejos y trucos prácticos para la cocina: Hacer aves a la parrilla: Conviene sacar el pollo de la nevera unos 10-15 mn antes de ponerlo en la parrilla. Tanto si elegimos piezas con hueso como deshuesadas, debemos practicarles 2 o 3 cortes superficiales (más profundos si son muslos que si son pechugas fileteadas) para que la carne se haga uniformemente y se impregne bien del sabor de las especias y condimentos que utilicemos. Para que quede jugosa, hay que sazonarla al final. Las frutas rellenas, sanas y deliciosas: Las frutas más apropiadas para rellenar son las de cáscara dura, como la piña, la naranja, el limón, el melón, el pomelo o la sandía. Y una forma sana y belicosa de prepararlas es mezclar la pulpa con trocitos de otras frutas –kiwi, melocotón, manzana…- y añadirles zumo, frutos secos, requesón, yogur…O un rico sorbete. En este ...

Los consejos culinarios que te ofrecemos facilitarán la laboriosa tarea de preparar las recetas más sanas y sabrosas. La tabla de cortar; un utensilio básico: Siempre interesa tener una buena tabla de cortar en la cocina. Pero nos resulta especialmente útil en este tiempo en el que hacemos tantas ensaladas, barbacoas, gazpachos… Las de madera de toda la vida están bien; puedes eliminar los olores y la grasa frotándolas con medio limón. Las de plástico (polietileno) blanco son más higiénicas. Un buen truco para que la tabla no resbale en la encimera es poner debajo un paño. Ajo: mejor en crudo: El ajo es un magnífico antiséptico y desinfectante natural. Pero sólo si lo consumimos crudo aprovecharemos sus múltiples propiedades. Para atenuar el fuerte y persistente olor que queda en el aliento después de tomarlo, resulta efectivo masticar apio crudo o perejil fresco; la clorofila que contienen lo enmascara. Y eliminarás ...

Te continuamos contando sobre consejos y trucos práticos para la cocina: Deliciosa salsa tártara La auténtica salsa tártara se nace machacando en el mortero 2-3 yemas de huevo cocidas (dependiendo de la cantidad que queramos preparar) y añadiéndoles sal, pimienta y aceite, en un hilo y sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla cremosa; después, un poco de buena mostaza y vinagre o zumo de limón. A esta preparación se le agregan unas cucharadas de mahonesa hecha con la receta clásica, y cebolla, cebollino y alcaparras picados muy finos. Hay quien le pone también pepinillo. Pero podemos simplificarla haciendo una mahonesa y añadiendo el resto de los ingredientes (salvo los sólidos, que van picados) al vaso de la batidora. Esta salsa se utiliza sobre todo para acompañar platos de pescado, fríos o calientes (asados, a la plancha…). Cocer las legumbres Cada legumbre tiene una forma de cocción apropiada. Los garbanzos deben añadirse a ...

Te continuamos contando sobre consejos y trucos práticos para la cocina: El puré de patata Las patatas harinosas son las más apropiadas para hacer en puré. Se pelan, se trocean, se ponen en una cacerola cubiertas de agua y se cuecen hasta que estén tiernas. Luego hay que escurrirlas, pasarlas por un pasapurés y añadirles leche muy caliente hasta conseguir la consistencia deseada, sin dejar de remo ver con unas varillas. (La proporción aproximada es de 100-150 ml de leche por cada ½ kg de patatas). Después se aromatiza con nuez moscada recién rallada y se le añade mantequilla (unos 50g) o aceite de oliva virgen (½ vasito), y se remueve bien para incorporarlo totalmente. El puré debe tomarse bien caliente; para mantenerlo así hasta el momento de servir, lo mejor es ponerlo sobre una cazuela con agua hirviendo (o sea, al baño María) y removerlo de vez en cuando. Arisakis: evitar riesgos El ...

Los consejos culinarios que te ofrecemos facilitarán la laboriosa tarea de preparar las recetas más sanas y sabrosas. Ñoras: aromas, sabor dulce y color rojo Las ñoras son un ingrediente muy apreciado en las cocinas alicantina y murciana, y las más afamadas son las de Guardamar (Alicante), que tienen Denominación de Origen. Y es que estas ñoras se secan al calor de la arena de las dunas de la desembocadura del Segura. Aportan color, sabor y aroma a muchos platos, sobre todo de pescado. Para utilizarlas, se abren, se eliminan las semillas del interior y se raspa la pulpa, que se maja en el mortero, sola o con un poco de sal, para luego incorporarla al guiso. Cómo pelar y cocer las castañas A veces necesitamos pelas las castañas antes de cocinarlas, por ejemplo, para hacer un puré o algún postre. Después de retirar la corteza exterior, se escaldan en agua hirviendo con un ...