La quesada es un postre originado en el Valle del Pas de Cantabria. Es algo elevada en calorías por lo que no es conveniente comerla a diario a pesar de ser francamente sencilla. Qué se necesita: 1kg de queso fresco o requeson, 4 huevos, 100g de harina y otros 100g de matequilla, 200g de azucar, canela en polvo y media cáscara de limón ...

¡Muy buenas! vengo ha hablaros de un nuevo electrodoméstico. Me ofrecieron para probar un nuevo electrodoméstico de Philips que dice freir sin aceite, la Airfryer de Philips. Antes de verla y de probarla me sentía reacia a la efectividad del producto, pensé, ¡Buah! un cacharro más para hacer bulto en la cocina. Cuando llego la caja y vi el tamaño de la Airfryer, me confirmó lo del bulto, es demasiado grande para una cocina pequeña. Como me había comprometido a probarla hoy me he liado la manta a la cabeza y he hecho de casi todo. He preparado unas rodajas de berenjena, unos pimientos, cebolla, espárragos, calabacín, una pieza de carne y unas patatas fritas congeladas. En casa somos cinco a comer todos los días, y mis chicos son unos expertos en patatas fritas congeladas. Para mi como las naturales ninguna. Para comparar he hecho la misma verdura al horno con el grill y un poquito ...

Estos calamares con lima rinden para 4 porciones, y tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 35 minutos, y el de cocción de unos 30 minutos. Te aporta al organismo unas 230 calorías por porción. Una curiosa alternativa: La tapioca se obtiene del almidón extraído de la harina fina y delicada que se obtiene rallando la raíz de la yuca. Es un alimento fácil de digerir, rico en hidratos de carbono y energía. Por ello, su consumo es muy adecuado en situaciones de convalencencia y en personas que sufren de afecciones digestivas (acidez, gastritis, úlcera y colitis de todo tipo. Además, no contiene ...

Esta receta te aporta al organismo unas 120 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 20 minutos y 15 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Excelente: La zanahoria es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y sales minerales. Su color naranja se debe a la presencia de caroteno, pigmento natural que el organismo transforma en vitamina A, conforme la necesita. INGREDIENTES: 500g de zanahorias 2 dientes de ajo 1 pizca de comino 1 limón 4 cdas de aceite de oliva 1 cda de perejil fresco picado 1 litro de agua Sal y pimienta PREPARACION: Cuece las zanahorias: Raspa las zanahorias, lávalas bien y córtalas en rodajas medianas. Acto seguido, hiérvelas, y cuando estén tiernas, déjalas enfriar un rato. Tritura bien: A continuación, colócalas en el vaso de la batidora y añade más o menos el doble de agua de la cantidad de volumen que ocupen las zanahorias. ...

Esta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de elaboración es de 15 mn. Te aporta al organismo unas 165 calorías por porción, y tiene una dificultad baja. Con melón o sandía, delicioso: Puedes utilizar otras frutas para preparar la salsa de e postre: quedará muy rico con melón o sandía. Si lo va tomar niños, sustituye el licor por el zumo de 1 naranja INGREDIENTES: ¼ kg de fresones 2 limones 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de Cointreau 1 yogur natural 200g de requesón 1 cucharadita de canela en polvo Unas hojitas de menta PREPARACION: Tritura los fresones: Exprime 1 limón y reserva el zumo. Lava los fresones, límpialos y córtalos en cuartos. Reserva 100 g y tritura los demás con el azúcar, el zumo y el licor. Cuando obtengas una crema fluida, pásala a un bol. Deja reposar el puré: Incorpora las fresas reservadas y remueve con cuidado. Deja reposar la preparación, en la nevera, durante 1 h. Lava el ...

Esta receta te aporta al organismo unas 445 calorías por porción. El tiempo de preparación de la misma es de 35 mn, y el de cocción es de 30 mn. Rinde para 8 porciones, y tiene una dificultad media. Con minerales: Gracias al chocolate, la tarta aporta cobre, cinc y también algo de fósforo y magnesio, Puedes sustituir los discos de masa por seis tortitas. INGREDIENTES: 60g de harina 140 g de azúcar 7 huevos 200g de chocolate negro 150g de mantequilla 1 naranja Cáscaras de naranja confitada 1 pizca de sal PREPARACION: Bate cuatro yemas: Separa las yemas y las claras de 4 huevos. Mezcla las primeras con 80 g de azúcar y bate 5 mn con varillas manuales; deben quedar claras y espumosas. Incorpora la harina tamizada. Reparte la masa: Monta las claras a punto de nieve firme, con la sal, y agrégalas. Forra con papel de horno 2 moldes de 18 cm de diámetro. Reparte 1/3 de la masa en ...

Esta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de elaboración es de 20 mn, y el de cocción es de 20 mn. Te aporta al organismo unas 350 calorías por porción, y tiene una dificultad baja. INGREDIENTES: 50g de torta del Casar 100g de requesón 100g de masa de pan 1 vasito de nata líquida 8g de gelatina en hojas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 ramita de romero Sal Para decorar: Frutas confitadas (higo, naranja…) PREPARACION: Ablanda la gelatina: Deja las hojas de gelatina en remojo, con agua fría, 15 mn. Vierte la nata en un cazo, caliéntala hasta que casi llegue a ebullición y retírala del fuego. Añádele la gelatina bien escurrida y remueve hasta que se disuelva del todo. Fíltrala por un colador tupido. Añade el requesón: Incorpora el requesón y la torta del Casar cortados en trozos y pásalo por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Ajusta de sal. Corta las frutas: Cubre con papel de horno ...

Esta ensalada te aporta al organismo unas 300 calorías. Su tiempo de preparación es de 35 minutos, y el de cocción es de 50 minutos. Rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Vitaminas, fibra y pocas calorías: Este rico plato aporta las calorías adecuadas y una buena cantidad de sales minerales, vitamina y fibra. Si lo prefieres, puedes sustituir el melocotón por orejones. INGREDIENTES: 600g de pechugas de pollo 2 melocotones 1 cebolleta 1 penca de apio 1 zanahori1 cebolla 1 manojito de mejorana El zumo de 1 limón 50g de requesón 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra en grano PREPARACION: Cuece la verdura: Limpia el apio, raspa la zanahoria y lava ambos. Pela la cebolla. Corta los tres en trozos grandes y cuécelos en agua con sal y unos granos de pimienta durante 15 mn. Incorpora entonces el pollo y hiérvelo unos 20 mn. Retíralo, córtalo en rodajas y báñalo con 2-3 cucharadas del caldo de cocción ...

Esta receta rinde para 4 porciones. Su tiempo de preparación es de unos 50 mn, y su dificultad es baja. INGREDIENTES: 800g de morcilla negr 300g de cebollas 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco 1 lata de tomate frito 50g de queso rallado Aceite Sal Pimienta negra molida PREPARACION: Pelar y picar los dientes de ajo y las cebollas. Sofreírlo en una sartén con 2 cucharadas de aceite y la hoja de laurel troceada. Cocerlo a fuego lento unos 10 minutos. Añadir el vino blanco. Sazonar con sal y pimienta negra molida. Cocerlo hasta que se haya evaporado parte del vino. Añadir la morcilla pelada y cortada a trozos y ½ vaso de agua fría. Remover y cubrirlo con el tomate frito. Cocerlo tapado unos 20 minutos a fuego medio. Calentar el grill del horno al máximo. Verter el guiso en una fuente de horno. Espolvorear el queso rallado por encima. Gratinarlo en el horno hasta que esté ...

Esta receta rinde 4 porciones. Presenta un grado de dificultad medio-alto y su tiempo de preparación insume 1 hora. INGREDIENTES: 4 pechugas de pollo abiertas en abanico 6 tomates secos en conserva 16 pistachos tostados y pelados 1 cebolla roja 1 cucharada de manteca de cerdo 1 bote de 400 g de piña en almíbar 1 copa de vino de Jerez oloroso 1 copita de whisky escocés Cordelito de algodón para atar Sal PREPARACION: Extender las pechugas sobre la mesa de trabajo y aplanarlas a fondo. Sazonarlas con sal y sobre ellas, repartir los tomates cortados en tiras y bien escurridos, así como los pistachos. Enrollarlas con cuidado y bridarlas con el cordelito. Disponerlas en una tartera o cazuela de barro con la manteca y dorarlas unos minutos. Agregar entonces la cebolla rallada, bajar el fuego y, transcurridos unos cinco minutos, rociar las pechugas cuidadosamente con el Jerez y el whisky. Dejar que se vaya cociendo durante un cuarto de hora dando un par ...

Estos exquisitos huevos te aportan al organismo unas 400 calorías por porción. El tiempo de preparación es de unos 10 minutos, y el de cocción es de 15 minutos. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Con más sabor: Fríe los huevos con algún aceite aromatizado o añade, ya en la sartén, 1 diente de ajo cortado en láminas finas. INGREDIENTES: 300g de arroz 4 huevos ½ cucharadita de mantequilla 4 hojas grandes de salvia Aceite de oliva 50g de queso grana Sal Pimienta PREPARACION: Hierve al arroz: Corta el queso grana en lasquitas y resérvalo. Cuece el arroz unos 15 mn en una cacerola con agua salada. Calienta abundante aceite en una sartén. Fríe los huevos: Agrega la salvia y fríe los huevos, de uno en uno. Escurre el arroz y mézclalo con la mantequilla. Repártelo en 4 platos y dispón 1 huevo en cada uno. Distribuye el queso: Añade en cada plato 1 hojita de salvia, distribuye también las lasquitas ...

Esta receta rinde para 4 porciones. Su tiempo de preparación es de unos 15 minutos. Te aporta al organismo unas 230 calorías, y tiene una dificultad baja. INGREDIENTES: 6 zanahorias 200g de queso cremoso 2 cucharadas de nueces peladas y picadas muy finas 1 limón ½ copita de brandy Unas hojas de lechuga Pimienta blanca PREPARACION: Vacía las zanahorias: Despunta las zanahorias. Ráspalas, lávalas y córtalas por la mitad a lo largo. Vacíalas ligeramente para darles forma de barquitas y rocíalas en seguida con zumo de limón para que no se ennegrezcan. Añade el brandy: Pon el queso cremoso en un recipiente hondo y mézclalo con las nueces picadas. Remueve hasta obtener una pasta homogénea. Aromatízala con unas gotas de brandy y añade 1 pizca de pimienta. Limpia la lechuga: Rellena las barquitas de zanahoria con la crema -mejor si utilizas una manga pastelera de boquilla acanalada-. Lava las hojas de lechuga, sécalas y disponlas en una fuente de servir. Coloca encima ...

Esta receta te aporta al organismo unas 105 calorías por porción. El tiempo de preparación de la misma es de 25 mn, y el de cocción es de 20 mn. Rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Con un buen aporte de fibra: Los espárragos poseen un excelente efecto diurético y aportan mucha fibra. Si quieres una crema más consistente, añade un poco de nata líquida antes de servirla. INGREDIENTES: 1kg de espárragos verdes ½ litros de leche 1 pizca de nuez moscada rallada Unas hojitas de perejil Sal Pimienta PREPARACION: Limpia la verdura: Lava los espárragos y límpialos, retirando la parte dura del tallo. Córtales las puntas y resérvalas. Parte el resto en rodajitas. Mezcla la leche con ¼ litro de agua, añade una pizca de sal y llévala a ebullición. Cuece los espárragos: Incorpora entonces las puntas de los espárragos y cuécelas 8 mn desde que hierva de nuevo. Retíralas con una espumadera y resérvalas. Cunado el ...

Esta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de elaboración es de 30 mn, y el de cocción es de 25 mn. Te aporta al organismo unas 360 calorías por porción, y tiene una dificultad baja. Variedad: El aporte calórico de los frutos secos es muy elevado, lo que obliga a moderar su consumo. De todos modos, aportan nutrientes muy beneficiosos y a los que no hay que renunciar. INGREDIENTES: 3 alcachofas 1 lechuga 75g de almendras 200g de nata líquida para montar 5 cl de aceite de hierbas aromáticas 50g de harina 2 limones Sal Pimienta PREPARACION: Lava y corta: Elimina las primeras hojas de las alcachofas y lávalas. A continuación, pártelas en rodajas muy finas con un chucillo afilado. Rocíalas con el zumo de los limones para evitar que se oxiden. Cuece las verduras: En una olla con agua hirviendo, añade la harina disuelta en un poco de agua y las rodajas de alcachofas. Deja hervir por espacio de 20 minutos. Escurre ...

Esta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de elaboración es de 20 mn, y el de cocción es de 30 mn. Te aporta al organismo unas 300 calorías por porción, y tiene una dificultad baja. INGREDIENTES: 1 bolsa de recula 1 bolsa de tomate cherry 12 alcachofas frescas Zumo de 1 limón 50g de queso parmesano en virutas Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena Sal PREPARACION: Consigue lo más tierno: Limpia bien las alcachofas quitando las hojas más duras y las puntas. A continuación, rocíalas con el zumo de limón. Cuece las alcachofas: Ponlas a hervir en una olla con bastante agua salada durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo escúrrelas muy bien y déjalas que se enfríen. Monta la ensalada: Coloca la recula lavada y seca en la fuente de servir. Alrededor, pon los tomates cherry partidos por la mitad y reparte los corazones de alcachofas en cima de la ensalada. Haz una vinagreta: Prepara el aliño en un bol: ...

Esta receta rinde para 4 porciones. Su tiempo de preparación es de unos 15 minutos, y de cocción 45 minutos. Te aporta al organismo unas 500 calorías, y tiene una dificultad media. INGREDIENTES: 1 pechuga de pavo entera cortada en taquitos 1 bandeja de champiñones laminados Nata líquida Tomate triturado Ketchup Mostaza 1 cabeza y ½ de ajos ¼ de cebolla 1 bolsita de arroz rápido Pimienta Sal PREPARACION: Cuece el arroz: Pon a cocer el arroz en una cazuela con un chorro de aceite y una cabeza de ajos entera pelada. Agrega el pavo: Coloca en una olla grande media cabeza de ajos y media cebolla, todo ello bien picadito y, cuando estén ambos ingredientes dorados, añade el pavo en tacos con un poco de sal y pimienta. Rocía la carne: Cuando el pavo esté hecho, y sin que llegue a dorarse, coloca un chorro de tomate triturado (sólo la cantidad justa para que tiña la carne). Mézclalo con la nata: Cuando todo esté caliente, procede ...

Esta ensalada rinde para 4 porciones. Aportes nutricionales: 139g de kilocalorías 2,3g de proteínas 32,8g de carbohidratos 2.2g de grasas. INGREDIENTES: 1 melón verde pequeño en cubos y sin cáscara 4 corazones de lechuga lavados y en cuartos 2 jitomates en rodajas 2 ramitas de hierbabuena, sólo las hojas 2 cucharaditas de perejil picado 200g de requesón bajo en calorías 4 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de orégano en polvo ½ cucharadita de pimentón dulce Sal y nuez moscada al gusto PREPARACION: En una fuente de servir grande coloca el melón, los corazones y el jitomate en forma decorativa; después las hojas de hierbabuena y espolvorea perejil. Distribuye encima el requesón. En un recipiente mezcla el jugo de limón, el aceite, el orégano, el pimentón, sal y nuez moscada. Revuelve bien y baña con este aderezo la ...

Esta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de elaboración es de 10 mn, y el de cocción es de 15 mn. Te aporta al organismo unas 110 calorías por porción. Aportes nutricionales: Hidratos de carbono, proteínas y grasa. Vitaminas A, D, y E. Calcio, selenio y zinc. INGREDIENTES: 1 litro de leche descremada 200g de maíz partido o pisado 1 cda de edulcorante 2 cdas de cacao light o amargo PREPARACION: Colocar el maíz en remojo durante toda la noche, luego hervirlo hasta que esté tierno. Llevar la lache al fuego en una olla y cuando comience a hervir agregar el edulcorante, el cacao y el maíz colado. Cocinar durante 5 minutos y servir caliente. De la misma manera puede realizarse arroz con ...

Estos huevos rinden para 4 porciones. Tiene un tiempo de preparación de 15 mn y 17 mn de cocción. Te aporta al organismo unas 250 calorías por porción, y tiene una dificultad baja. De oriente: El surimi, una palabra de origen japonés, hace referencia al producto creado a partir de pescados blancos o aves de corral, de los cuales se obtiene una pasta gelatinosa que se condimenta posteriormente. INGREDIENTES: 8 huevos 8 barritas de surimi 8 langostinos 4 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de tomate concentrado Tallos de cebollino picados Lechuga picada Vinagre Sal PREPARACION: Prepara huevos duros: Cuece los huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre durante 12 minutos. Pasado este tiempo, refréscalos, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo. Hierve y pela los langostinos: Cuece los langostinos en agua hirviendo durante cinco minutos. Escúrrelos y pélalos dejando la cola. Rellena los huevos: Pica el surimi. Aparte, mezcla en un cuenco las yemas, reservando una para decorar, con el ...

Esta receta te aporta al organismo unas 185 calorías por porción. El tiempo de preparación de la misma es de 25 mn, y el de cocción es de 30 mn. Rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. INGREDIENTES: 800g de coles de Bruselas 30g de mantequilla 150ml de nata líquida 1 cucharada de harina 1 ramito de cebollino 4 tartaletas de hojaldre Sal Pimienta PREPARACION: Cuece las coles: Lava las coles de Bruselas y quítales las hojas exteriores. Cuécelas en agua hirviendo salada durante 15 minutos y escúrrelas. Reserva 4 para la decoración y bate el resto con un cucharón del jugo de la cocción, hasta obtener un puré fino. Prepara el relleno: Calienta la mantequilla en una sartén hasta que se haya fundido. Agrega el puré de coles y cuécelo a fuego suave, sin dejar de revolver, durante un par de minutos, hasta que se haya evaporado todo el líquido. Espolvoréalo con la harina y, revolviéndolo continuamente, continúa la ...