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Anchoas en vinagreta

Qué aperitivo más oportuno.
Ingredientes:

1 kg. de anchoas
4 dientes de ajo
1/4 de litro de vinagre de vino blanco
Sal
1 cucharada de perejil picado

Elaboración:

Lo primero será limpiar bien las anchoas y sacar los filetes limpios de espinas.
Seguidamente pelamos los ajos, y los colocamos en un mortero con un poco de sal y un ramito de perejil, lo machacamos [...]