Albóndigas de bacalao

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es medio y su tiempo de preparación insume 1 hora y 30 minutos.
INGREDIENTES:

200g de recortes de bacalao en remojo
25g de harina
1 trozo de pan remojado con leche
1 huevo
½ vaso de vino rancio
15 avellanas tostadas
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Azafrán
Perejil picado pimienta
Sal
Caldo de pescado

PREPARACION: