Szegediner Gulasch
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Szegediner Gulasch
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Szegediner Gulasch, Ingredientes
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Szegediner Gulasch, Preparación
Dorar los cubitos de panceta en manteca caliente, incorporar luego la carne cortada en cubitos medianos y la cebolla picada. Remover y continuar dorando. Rociar con el vino.
Colocar brevemente los tomates en agua hiriviendo, pelarlos, picarlos e incorporarlos a la carne. Añadir los dientes de ajo machacados y los demás condimentos. Continuar la cocción con olla semi tapada durante 1 hora a fuego lento. Agregar luego el chucrut desmenuzado y dejarlo reposar 15 minutos. Incorporar la crema rusa, corregir la sazón agregando eventualmente más vino y pimentón. El «Szegediner Gulasch» debe quedar picantón.