Sopa fría de sandía con tacos de melón y virutas de jamón

Riquísima receta veraniega, saludable y fácil de preparar.

Ingredientes: para 4 personas

• 1 kg de sandía con piel
• 10 dl de aceite de olva
• 1 pimiento rojo
• 400 gramos de melón con piel
• 80 gramos de jamón de Jabugo

Elaboración:

Para la crema fría de sandía:

Quitar la piel y las pepitas a la sandía y triturarla junto con el pimiento, añadir sal, pimienta y el aceite, y dejar reposar en frío.

Paro los tacos de melón y las virutas de Jabugo:

Limpiar el melón y cortarlo en tacos de unos 5 cms de alto por 1 ancho. Dorarlos en la plancha, cortar muy fino el jamón.
Colocar los tacos de melón sobre la crema fría de sandía y decorar el melón con las virutas de Jabugo.

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