Publicado el Viernes, 25 de Diciembre del 2009 por silvia
Sopa de pescado y marisco
Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es fácil y su preparación insume 35 minutos.
INGREDIENTES:
- 4 gambas grandes
- 4 cigalas
- 2 rodajas gruesas de pan de miga
- 4 rodajas de rape
- 4 rodajas de merluza
- 4 calamares medianos
- 8 cdas de salsa de mayonesa
- 100g de tacos de jamón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
PREPARACION:
- Cortar el pan de miga en dados (mejor si es del dÃa anterior). A continuación, calentar en una sartén un poco de aceite y freÃr los dados de pan hasta que estén dorados. Reservar sobre papel absorbente.
- Limpiar y lavar el rape, la merluza y los calamares. Escurrirlos bien.
- Hervir, durante 15 minutos, el pescado y el marisco en una olla con un litro de agua y una pizca de sal y pimienta. Transcurrido este tiempo, escurrir y reservar en un plato en caliente el pescado y el marisco pelado. Reservar el caldo aparte.
- Verter el caldo hirviendo en una sopera y agregar la salsa mayonesa removiendo rápidamente con una cuchara de palo para evitar asà que la mayonesa se corte.
- Acabado del plato: añadir al caldo el marisco, el pescado, el pan frito, y los tacos de jamón. Rectificar de sal y servir bien caliente.
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