1} La medula se pone a cocer con agua, el laurel, la cebolla, y sal al gusto.
2} cuando este cocida se escurre y se rebana.

Caldo .
a} se ponen a cocer los jitomates en agua, se escurren, se licuan con la cebolla, el ajo, los chipotles, y el laurel.
b} se cuela, se pone a fuego lento, se le agrega el caldo, se deja sazonar por 10 minutos, se agrega la medula, y por ultimo las zanahorias fritas en la mantequilla.
c} se deja hervir unos minutos mas.. y se sirve bien caliente.
d} anexar a la mesa, tortillas de maiz recien hechas, y limones recien partidos, para poner unas gotas al caldo ..
e} queda exquisito .... !