Sopa de Medula

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Una receta tradicional venida de México en la que cocinamos la médula aparte mientras se prepara el caldillo con jitomate, cebolla, ajo epazote y caldo 

 

 

Sopa de Medula

Publicado el 2005-09-10 por
Actualizado:2013-05-02

Dificultad: 3/3 3
Personas: 4

Ingredientes

  • 1 Kilo de medula
  • 2 Hojas de Laurel
  • Una Cebolla partida a la mitad
  • sal al gusto

para el caldo…

  • 6 jitomates medianos
  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles chipotles an adobo
  • 2 hojitas de laurel
  • 6 tazas de buen caldo de pollo o de res

Para adornar

  • 4 zanahorias peladas y rebanadas
  • 50 gramos de mantequilla pura

Preparación:

1} La medula se pone a cocer con agua, el laurel, la cebolla, y sal al gusto.
2} cuando este cocida se escurre y se rebana.

Caldo .
a} se ponen a cocer los jitomates en agua, se escurren, se licuan con la cebolla, el ajo, los chipotles, y el laurel.
b} se cuela, se pone a fuego lento, se le agrega el caldo, se deja sazonar por 10 minutos, se agrega la medula, y por ultimo las zanahorias fritas en la mantequilla.
c} se deja hervir unos minutos mas.. y se sirve bien caliente.
d} anexar a la mesa, tortillas de maiz recien hechas, y limones recien partidos, para poner unas gotas al caldo ..
e} queda exquisito …. !


Archivado en:
Mejico, Sopas y cremas
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7 Responses to “Sopa de Medula”

  1. RICARDO MARTINEZ dice:

    GRACIAS POR TU RECETA. MUY SENCILLA PERO MUY BIEN LOGRADA.

  2. les dice:

    gracias x tu receta se ve q es facil de hacer ahora si le dare gusto a mi esposo bye

  3. Elnene-nayomi_1939 dice:

    soy una seguidora de sus recetas es muy explicito y lo hace todo con tanta facilidad que dan ganas de guisar siempre aparte de que me gusta.Felicidades por su programa. soy patrticia martinez ruiz , vivo en zumpango edo. mex

  4. carlos chavez dice:

    me gusto su receta de la sopa, me gustaria una receta para pavo ala ciruela pasa, gracias.

  5. ylda dice:

    gracias x tu receta tendras una receta de sopa cocida con carne molida

  6. alberto javier dice:

    cuanto tiempo tarda en cocerse la medula?

  7. Elias Huerta López dice:

    Hola, que tiempo tarda en cocerse la medula. y gracias se ve sencilla y se antoja.

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