Sopa de Medula

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Una receta tradicional venida de México en la que cocinamos la médula aparte mientras se prepara el caldillo con jitomate, cebolla, ajo epazote y caldo 

 

 

Sopa de Medula

Publicado el por Maika - Entrepucheros.com
Actualizado:

3.4 estrellas basadas en 17 reviews
Personas: 4

Ingredientes

    • 1 Kilo de medula
    • 2 Hojas de Laurel
    • Una Cebolla partida a la mitad
    • sal al gusto

    para el caldo…

    • 6 jitomates medianos
    • 1/2 cebolla mediana
    • 2 dientes de ajo
    • 3 chiles chipotles an adobo
    • 2 hojitas de laurel
    • 6 tazas de buen caldo de pollo o de res

    Para adornar

    • 4 zanahorias peladas y rebanadas
    • 50 gramos de mantequilla pura

Preparación de Sopa de Medula:

1} La medula se pone a cocer con agua, el laurel, la cebolla, y sal al gusto.
2} cuando este cocida se escurre y se rebana.

Caldo .
a} se ponen a cocer los jitomates en agua, se escurren, se licuan con la cebolla, el ajo, los chipotles, y el laurel.
b} se cuela, se pone a fuego lento, se le agrega el caldo, se deja sazonar por 10 minutos, se agrega la medula, y por ultimo las zanahorias fritas en la mantequilla.
c} se deja hervir unos minutos mas.. y se sirve bien caliente.
d} anexar a la mesa, tortillas de maiz recien hechas, y limones recien partidos, para poner unas gotas al caldo ..
e} queda exquisito …. !

8 Comments - Escribe un comentario

  1. Elnene-nayomi_1939 · Edit

    soy una seguidora de sus recetas es muy explicito y lo hace todo con tanta facilidad que dan ganas de guisar siempre aparte de que me gusta.Felicidades por su programa. soy patrticia martinez ruiz , vivo en zumpango edo. mex

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