Publicado el Lunes, 2 de Noviembre del 2009 por Ruben Gallardo
Sopa de champiñones
Como primer plato para las frias noches de invierno, un plato calentito de sopa de champiñones.
Ingredientes:
- 500 gramos de champiñones
- 3 cebollas
- 1 cucharada de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 1 vaso de vino blanco
- sal
- pimienta
- 8 rebanadas de pan de molde
- queso parmesano rallado
- 1 litro de caldo
Elaboración:
- Se sofrien las cebollas, picadas, con 60 gramos de mantequilla, se añaden las setas, limpias y picadas, se rehogan durante 10 minutos, y luego se espolvorean con harina.
- En cuanto ésta se haya dorado, se moja con el vino blanco, se salpimenta y se añade el caldo. Se deja cocer durante unos 20 minutos.
- Se pasa la sopa por el chino y se vierte encima de las rebanadas de pan fritos en mantequilla, que se habrán repartido en cuatro platos, espolvoreando con el queso.
Imagen: Cocina.org
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