Solomillo Richelieu
Esta es una receta de la realeza francesa
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Solomillo Richelieu, Ingredientes
Para la guarnición:
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Solomillo Richelieu, Preparación
- Se pone el solomillo en una fuente para el horno y se rocía con unas cucharadas de aceite y 50 gramos de mantequilla.
- Luego se le echa la sal y se pone al horno con fuego, primero vivo y luego moderado, dejándolo cocer por espacio de una hora.
- Se rocía con un poco de caldo y se sala al final.
- Mientras tanto, se preparan las verduras, con las que se rodea el solomillo colocado en medio de una fuente y rociado con el jugo de la cocción.
Imagen: Con las manos en la grasa