Solomillo a la sidra

Si te gusta la buena mesa, no te puedes dejar pasar este solomillo a la sidra.

Ingredientes:

• Un trozo de solomillo de 1kg aproximadamente
• 1/4 litro de sidra natural
• Media copa de vinagre de sidra natural
• 50 gramos de mantequilla
• 250 cm3 de salsa española
• Láminas de hojaldre
• Verduras al gusto
• Patatas
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. Lo primero será coger el solomillo entero y lo salpimentamos al gusto, y lo envolvemos en las láminas de hojaldre.
2. En una fuente refrectaria y untada con mantequilla, ponemos el solomillo y lo introducimos en el horno (previamente calentado a 200ºC, y lo dejamos por espacio de 10 minutos.
3. Mientras en una sartén, derretimos la mantequilla, añadimos el vinagre y la sidra, todo ello lo dejamos reducir; una vez esta reducido un poco le añadimos la salsa española y le damos otro hervor suave, se trata que este la salsa espesita.
4. Finalmente cortamos el solomillo en medallones y le vertimos la salsa por encima.
5. Podemos adornar el plato con algunas verduras y algunas patatas fritas.

Fuente: Recetario-cocina
Imagen: Las recetas de Jaberbis

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