Publicado el Jueves, 31 de Diciembre del 2009 por Ruben Gallardo
Sesos de cordero
Los sesos tienen muchas proteÃnas, aunque no son muy aconsejables para personas con colesterol.
Ingredientes:
- Cuatro sesos de cordero
- sal
- pimienta
- 2 huevos
- pan rallado
- 1 limón
- perejil
- harina
- mantequilla
Elaboración:
- Limpiar bien los sesos tras dejarlo en remojo en agua frÃa durante una hora aproximadamente.Â
- Cortarlos en dos, colocarlos en un plato y rociarlos con un vaso de aceite emulsionando con el zumo del limón; sazonarlos con sal y pimienta, espolvorearlos de perejil y dejarlos marinar durante una hora.Â
- Transcurrido este tiempo, escurrirlos, pasarlos por la harina , después por los huevos batidos y, por último, por el pan rallado muy fino.Â
- Dorarlos en una sartén en la que se habrán derretido unos 80 gramos de mantequilla.
Imagen: Hotel Rincón
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