Publicado el Martes, 8 de Diciembre del 2009 por silvia

Salteado de atún al aroma de naranja

Este exquisito salteado tiene una dificultad media y rinde para 4 porciones. Tiene un tiempo de preparación de 20 minutos, y un tiempo de cocción de 15 minutos. Te aporta al organismo unas 420 calorías.

INGREDIENTES:

600g de atún fresco
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde
2 cebollitas tiernas
2 cucharadas de zumo de naranja
2 cucharadas de ralladura de naranja
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharaditas de maicena
1 cucharón de caldo vegetal frío
2 cucharadas de semillas de sésamo
Unas ramitas de tomillo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

PREPARACION:

Mezclar en un recipiente de cristal el zumo y la ralladura de naranja, el vinagre, el azúcar y las ramitas de tomillo. Cortar el atún en dados de 2 ó 3 cm, salpimentarlos y rociarlos con la mezcla preparada. Limpiar los pimientos (retirando pepitas y filamentos) y las cebollitas y cortarlos de forma regular.
Calentar el wok al fuego con 2 cucharadas de aceite. Añadir los dados de atún escurridos y saltearlos hasta que cambien de color; retirar y reservar. Limpiar el wok, añadir el aceite restante, calentarlo y saltear los pimientos junto con las cebollitas hasta que empiecen a estar tiernos.
Aparte, mezclar la maicena con el cucharón de caldo y el jugo del aliño del atún. Agregarlo al wok con las verduras, remover hasta que adquiera consistencia y añadir el atún reservado. Calentar bien, apartar del fuego, espolvorear con el sésamo y servir acompañado de arroz hervido.

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