Publicado el Viernes, 30 de Octubre del 2009 por Ruben Gallardo
Salsa oscura
Esta salsa es ideal para acompañar todo tipo de carne
Ingredientes:
- 1 vaso de aceite o de mantequilla que hayan sobrado de un asado
- 3 ramas de apio
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- sal
- pimienta
- 1 vaso de caldo
Elaboración:
- Se cuela por un colador de malla muy fina el aceite o la mantequilla que hubiese quedado como fondo de cocción del asado y se añaden el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo, previamente cocidos en poca agua y pasados por el tamiz.
- Se sazona con sal y pimienta y se añade la cantidad de caldo que se requiera hasta conseguir una salsa densa.
Imagen: La cocina de Angelito
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