Publicado el Sábado, 19 de Diciembre del 2009 por Ruben Gallardo
Salsa marinera
Esta salsa es un acompañante de lujo en pescados y mariscos.
Ingredientes:
- 8 cucharadas de aceite
- 12 anchoas saladas
- 600 gramos de tomates
- 100 gramos de atún en aceite
- 1 pizca de orégano
- sal
- pimienta
Elaboración:
- Se preparan las anchoas bien lavadas, se les quitan las espinas y se cortan a pedacitos.
- A continuación se ponen en una sartén con aceite y se chafan con un tenedor.
- Se añaden los tomates pelados, sin semillas y cortados a filetes, y se deja cocer a fuego moderado.
- En cuanto la salsa empieza a reducirse se añade el atún finamente picado.
- Se sala ligeramente, se echa pimienta, se añade el orégano y se deja cocer ligeramente durante otros cinco minutos.
Imagen: Área Cocina
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