Publicado el Jueves, 4 de Febrero del 2010 por silvia
Rollitos de salmón, rape y patatas
Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es fácil y su tiempo de preparación insume 45 minutos.
INGREDIENTES:
- 1 bolsa de puré de patatas Maggi
- 400g de salmón ahumado en lonchas finas
- 400g de rape
- 6 gambas
- 200 ml de mayonesa
- ¼ 1itro de leche
- 3 cdas de ketchup
- 3 cdas de zumo de naranja
- 3 cdas de nata
- 1 cda de mostaza
- Aceite de oliva
- 1 huevo duro
- Sal
PREPARACION:
- Preparar el puré con ¼ litro de agua, la leche y una cucharadita de sal.
- Poner el rape y las gambas en un cazo, cubrirlo con agua, añadir un chorrito de aceite y una cucharadita de sal y cocerlo durante 3 minutos; retirar las gambas y cocer el rape 5 minutos más.
- Cortar el rape en trocitos; pelar las gambas y cortarlas también en trocitos.
- Preparar una salsa rosa mezclando la mayonesa con el Ketchup, el zumo de naranja, la mostaza y la nata.
- Añadir al puré 3 cucharadas de salsa, el rape y las gambas y mezclarlo bien. Repartirlo sobre las lonjas de salmón y enrollarlas.
- Colocar los rollitos en una fuente de servir y espolvorearlos con el huevo duro rallado. Servir aparte el resto de la salsa rosa.
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