Publicado el Sábado, 21 de Noviembre del 2009 por Ruben Gallardo
Repollo agridulce
Esta receta es muy usual en la cocina alemana.
Ingredientes:
- 1/2 repollo
- 100 gr. de jamón
- 50 ml. de aceite
- 1 cucharada de vino blanco
- Zumo de naranja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 3 cucharadas de fécula de maÃz
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Preparamos una olla con abundante agua y un poco de sal y cuando empiece a hervir le añadimos el repollo que previamente hemos cortado en juliana.
- Lo dejamos que cueza por espacio de 15 minutos. Cuando esté lo sacamos y escurrimos bien.
- Seguidamente lo colocamos en una bandeja resistente al horno, le añadimos el jamón picado y le regamos con un chorreón de aceite por encima.
- Lo metemos al horno y lo tapamos con papel aluminio y lo dejamos cocer por espacio de 45 minutos. Salpimentamos.
- En un cazo aparte, ponemos a calentar el zumo de una naranja, el azúcar,el vino, el vinagre y el tomate. Todo ello lo vamos removiendo constantemente hasta que hierva.
- Lo retiramos y le añadimos la fécula, y removemos hasta que espese lo suficiente.
- Con esta salsa regamos el repollo y lo servimos muy caliente.
VÃa: Recetas.com
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