Publicado el Jueves, 15 de Octubre del 2009 por silvia

Rape en blanco con langostinos

Esta receta tiene un tiempo de preparación es de unos 20 minutos. Rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja.
Acabado del plato: Para una versión exótica de este plato, se puede servir con un arroz criollo bastante especiado o incluso incorporar un par de guindillas a la salsa antes de hornearlo.

INGREDIENTES:

4 supremas de rape
4 langostinos hermosos pelados
1 vaso de vino blanco tipo Ribeiro
2 cdas de mantequilla
1 cda de aceite de oliva suave
Sal
1 cdita de harina de arroz
1 taza de fumet de pescado
Perejil abundante

PREPARACION:

En una cazuela apta para hornear derretir la mantequilla junto al aceite y desleír la harina de arroz.
Bañar con el vino y el caldo, agregar el perejil picado y dejar que dé un par de hervores antes de incorporar el rape y los langostinos.
Introducir en un horno a temperatura fuerte durante 12 minutos. Debe quedar caldoso.

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