Puchero con hierbabuena

Esta receta rinde para 4 porciones, y tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 2 horas.
Consejo: Añadir muy poca sal, pues el tocino salado y el hueso de jamón aportan mucho condimento al puchero.

INGREDIENTES:

• 100g de garbanzos remojados
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 ramito de apio
• 1 puerro
• 1 nabo
• 1 pechuga de gallina
• 1 hueso fresco de cerdo
• 1 hueso de jamón
• 100g de tocino salado
• 100g de crostones de pan frito
• 100g de jamón curado a dados
• 1 huevo duro
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Pelar las patatas, las zanahorias, el puerro, el nabo y el apio. Partirlo todo en trozos grandes.
2. Poner los garbanzos remojados en una olla con las verduras, la pechuga, los huesos, el tocino. Cubrirlo con agua fría y cocerlo a fuego lento unas 2 horas.
3. Lavar, secar y picar la hierbabuena. Picar bien fino el huevo duro. Cuando haya mermado bastante el caldo del puchero y todo esté bien cocido, retirar la pechuga y los huesos. Rectificar de sal. Verterlo en una sopera. Añadir la hierbabuena, los crostones de pan frito, el jamón y el huevo duro.

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