Publicado el Jueves, 27 de Agosto del 2009 por Ruben Gallardo
Potaje de garbanzos con bacalao
El potaje de garbanzos con bacalao es un plato tradicional de Semana Santa
Ingredientes:
- 500 g de garbanzos remojados
- 200 g de espinacas
- 250 g de bacalao remojado
- 1 patata mediana
- 2 puerros
- 2 huevos duros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- sal
- pimienta
- pimentón
Elaboración:
- Lo primero que haremos será cortar el bacalao en trozos medianitos.
- A continuación, en una olla con agua pondremos a cocer los garbanzos junto con el bacalao.
- En otra olla coceremos las patatas, los puerros y las espinacas, una vez que esténn, las retiramos y escurrimos.
- Todo ello lo añadimos a la olla que tiene los garbanzos y el bacalao y seguiremos cociendo a fuego lento.
- En una sartén haremos un sofrito con los ajos y la cebolla finamente picada. Cuando empiece a clarear la cebolla, añadiremos una cucharadita de pimentón y todo ello lo traspasamos a la olla.
- Dejamos cocer, rectificamos de sal y a esperar que los garbanzos estén tiernos.
- Se puede adornar con trozos de huevo duro.
Imagen: La cocina de Zaira
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