Pollo con castañas

Este delicioso pollo lo hemos condimentado con castañas, prueba y te gustará.

Ingredientes:

• 1 pollo de 1 kg sobrado
• 200 gramos de cebollita
• 500 gramos de castañas
• 3 hojas de salvia
• Medio vaso de vino blanco
• 1 tacita de nata líquida
• 3 cucharadas de aceite
• 50 gramos de mantequilla
• 2 cucharones de caldo
• sal

Elaboración:

1. Quitar la cáscara de las castañas y hervirlas durante cinco minutos, para poder quitarles la pielecilla interior, que es bastante molesta. 
2. Limpiar, vaciar, flamear y lavar el pollo, y depositar en su interior una docena de castañas, cinco cebollitas, la salvia, sal y pimienta. 
3. Tras haber cosido la abertura del pollo, dorarlo en una cazuela con mantequilla y aceite, rociándolo luego con el vino blanco y en cuanto éste se haya evaporado, añadir las restantes castañas y las cebollitas, y mojar con un cucharón de caldo. 
4. Sazonar con sal y dejar cocer lentamente durante una hora y media, si fuese necesario, más caldo. 
5. Antes de servir, colocar el pollo en una fuente junto con las castañas y las cebollitas y guardar en un lugar caliente; verter la nata en el jugo de la cocción, dejarlo espesar y regar el pollo con el.

Imagen: La Caja de Pandora

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