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Otra de las variantes con lo que puedes cocinar el pollo.

1. En una cazuela se sofríe, con el aceite , la mantequilla, la cebolla cortada a rodajas; se añaden los trozos de pollo (previamente lavados y flameados) y se dejan cocer durante media hora, a fuego lento.
2. Luego, se moja con el coñac y se prosigue la cocción durante media hora, dando vueltas de vez en cuando a los trozos.
3. Añadir al pollo un cubito deshecho de carne en un cucharón de agua y sazonar con sal y pimienta.
4. Al cabo de otra media hora, quitar el pollo del recipiente; añadir al fondo de cocción el zumo de pomelo y rehogar durante dos minutos; colocar de nuevo el pollo en el recipiente y dejarlo calentar durante unos cinco minutos.

Imagen: Cocina Ya