Publicado el Lunes, 14 de Septiembre del 2009 por silvia

Pez espada marinado

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Esta receta te aporta al organismo unas 290 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 15 minutos y 35 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.

Dos formas de acompañarlo:

El arroz basmati hervido es una buena guarnición para este plato; aportará fibra y carbohidratos al menú, que se sumarán a las proteínas del pescado.
También una ensalada es un estupendo acompañamiento. Le irá a la perfección la mezcla de tomate, rábanos y pimiento.

INGREDIENTES:

600g de pez espada en rodajas
1 cebolla
½ limón
1 vasito de vinagre blanco
½ cucharadita de curry en polvo
4 granos de pimienta
1 cucharada rasa de azúcar
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida

PREAPRACION:

Lava el pescado: Lava y seca el pescado. Salpiméntalo y déjalo reposar unos mn. Disponlo en una fuente refractaria engrasada con unas gotas de aceite. Tápala y ásalo 18 mn en el horno precalentado a 170º.
Rehoga la cebolla: Pela la cebolla y córtala en rodajas. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cacerola, añádela y sofríela unos 5 mn. Espolvorea con el curry, remueve y prosigue la cocción 2 mn, a fuego lento.
Añade el vinagre: Lava el limón, sécalo y ralla la mitad de la cáscara. Añade a la cacerola la pimienta en grano, la ralladura, el vinagre diluido en 1 vasito de agua y el azúcar. Remueve y hierve despacito 10 mn.
Cubre con la salsa: Pasa las rodajas de pescado a una fuente, con cuidado de no romperlas. Cúbrelas con la salsa y déjalas reposar en el frigorífico al menos 24 h antes de servirlo. Puedes tomarlo frío o templado.

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