Pechugas de pollo en salsa de frutos rojos

Esta receta de pollo en salsa de frutos  rojos es un plato recomendado para todos aquellos a los que les gusta la mezcla dulce/salado o combinar la carne con salsa agridulce.

El plato se puede combinar con cualquier carne, aunque la más recomendada es la de pollo, ya que su sabor es el más suave y marida mejor con nuestra salsa.

Por otro lado, se puede elegir cualquier tipo de fruto rojo, arándano, frambuesa, fresa, etc. En este caso, hemos elegido la frambuesa.

Pechugas de pollo en salsa de frutos rojos

Publicado el por Maika - Entrepucheros.com
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Ingredientes

    • 2 pechugas de pollo enteras, aprox. 750 kg
    • 1 bandeja de frambuesas de 500 g
    • 1 limón
    • 100 ml de vinagre de manzana
    • Aceite de oliva
    • 2 cucharadas de azúcar
    • Sal
    • Pimienta
    • 1 rama de romero

Preparación de Pechugas de pollo en salsa de frutos rojos:

Para preparar este plato, lo primero que hay que hacer es trocear las pechugas y ponerlas en un recipiente hondo con el zumo de limón, 4 cucharadas de aceite y la rama de romero durante una hora.

Aparte preparamos la salsa de frutos. Lavamos las frambuesas y las dejamos escurrir. Después las ponemos en un cazo con el vinagre y lo llevamos a ebullición a fuego lento, hasta que adquiera la consistencia de una compota. Entonces, retiramos del fuego y añadimos el azúcar removiendo bien.

En una sartén, añadimos un chorro de aceite de oliva y freímos los trozos de pollo hasta que estén dorados, sin olvidarnos de salpimentar.

Antes de servir, volcamos la salsa de frambuesas sobre el pollo.

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