Publicado el Miércoles, 12 de Agosto del 2009 por Ruben Gallardo
Patatas a la riojana
Un plato no muy complicado de hacer y de un resultado de lujo.
Ingredientes:
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- Chorizo (picante o no, dependiendo del gusto del consumidor)
- 2 Hojas de laurel
- 5 ó 6 Patatas grandes
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- En primer lugar corta la cebolla en cuadraditos pequeñitos y ponla a rehogar en una cacerola grande con el aceite ( la cantidad de aceite es poca, sólo has de cubrir el fondo de la cacerola ).
- Mientras se rehoga, corta los pimientos también en pequeños trocitos y añádelos antes de que la cebolla esté lista del todo.
- Rehoga todo unos 5 minutos y añade el chorizo cortado en rodajas.
- Acto seguido, añade las patatas (que previamente has pelado y cortado en forma de cachelos grandecitos) y sigue rehogando. Introduce ahora los dientes de ajo laminado.
- Después, cubre el guiso con agua caliente y pon las hojitas de laurel.
- Déjalo cocer todo a fuego medio unos 20 minutos. Cuando la patata esté tierna, machaca una con un tenedor y añádelo para que el caldo espese un poco.
Nota.- todos los ingredientes deben estar salados individualmente. Terminado el guiso, corregir la sal.
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