Publicado el Domingo, 15 de Noviembre del 2009 por silvia

Parrillada de verduras con tapenade y alioli

Esta receta te aporta al organismo unas 200 calorías. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación de unos 15 mn y 15 mn de cocción.

INGREDIENTES:

1 manojo de cebollas tiernas
4 tomates maduros
200g de champiñones
200g setas de temporada
4 chiles
Sal

Para el Tapenade:

200g de aceitunas negras sin hueso
100g de alcaparras
1 lata de anchoas
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva

Para el alioli:

1 dientes de ajo
150 ml de aceite de oliva
Sal

PREPARACION:

Prepara las verduras: Lavar bien las hortalizas y las setas y asar a la parrilla o barbacoa hasta que estén tiernas pero firmes. Sazonar con un poco de sal y pimienta y servir acompañadas de las salsas. Se puede utilizar cualquier tipo de hortaliza.
Elaborar la tapenade: Colocar todos los ingredientes en una picadora y triturar hasta conseguir una pasta con pequeños tropezones.
Hacer el alioli: Picar los ajos en un mortero con una pizca de sal. Añadir poco a poco y en hilo el aceite de oliva trabajando con la mano del mortero de forma constante hasta formar una salsa espesa.

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