Publicado el Miércoles, 3 de Febrero del 2010 por silvia
Panecillos mallorquines
Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es fácil y su tiempo de preparación insume 25 minutos.
Consejo: Justo antes de servir puede espolvorear un poco de queso parmesano rallado por encima del panecillo y ponerlo a gratinar en el horno unos minutos hasta que esté dorado.
INGREDIENTES:
- 4 panecillos redondos
- 200g de tomate frito SolÃs
- 200g de carne de cerdo picada
- 100g de sobrasada mallorquina
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Orégano
- 4 huevos
PREPARACION:
- FreÃr la carne en un poco de aceite hasta que esté dorada; añadir la sobrasada en trocitos y el tomate frito y cocerlo unos minutos todo junto removiéndolo hasta conseguir una mezcla homogénea; sazonarla con pimienta y orégano.
- Cortar el tercio superior de los panecillos, vaciarlos y rellenarlos con la mezcla anterior.
- Formar un hueco en el centro, colocar una yema y cubrir la parte superior de los panecillos con las claras montadas a punto de nieve fuerte.
- FreÃrlos en abundante aceite caliente vertiendo el aceite sobre las claras con la ayuda de una cucharada, hasta que estén muy doradas. Servirlos inmediatamente.
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