Publicado el Miércoles, 2 de Diciembre del 2009 por silvia

Mousse de limón

Este exquisito postre rinde para 8 porciones. Tiene un tiempo de preparación de 15 minutos, y de cocción solamente 5 minutos.
Para decorar: Rebanadas de limón Crema chantilly (opcional)

INGREDIENTES:

25g de fécula de maíz
2 ¼ tazas de leche
100g de azúcar
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
Ralladura y jugo de 4 limones
15g de gelatina
Unas gotas de colorante vegetal verde

PREPARACION:

Mezcle la fécula con una poca de leche, y bátala con el azúcar y las yemas.
En una cacerola caliente el resto de la leche e incorpórele la crema. Cocine sin dejar de mover hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y agregue la ralladura de limón.
Disuelva la gelatina en el jugo de limón, a fuego bajo, e incorpórela a la natilla. Añada 1 ó 2 gotas de colorante vegetal.
Bata las claras a punto de turrón y agréguelas a la mezcla. Vierta en un platón y refrigere hasta que endurezca.
Decore con rebanadas de limón y/o crema chantilly.

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