Merluza a la sidra

Esta receta rinde para 4 porciones. Su tiempo de preparación es de unos 30 minutos aproximadamente, y su tiempo de cocción es de unos 20 minutos.

INGREDIENTES:

• 4 lomos de merluza, de 250g cada uno
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Salsa:

• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada fino
• 1 tomate cortado en rodajas
• 2 ajos picados
• 200ml de sidra
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de mostaza
• 200g de queso crema

PREPARACION:

1. Salpimiente los lomos de merluza, páselos por harina y rehóguelos en una sartén con el aceite de oliva, dando vueltas, hasta que estén dorados. Reserve dentro de una cazuela rociados con la sidra.
2. Salsa: Ponga el aceite en un sartén y rehogue la cebolla. Cuando esté transparente, añade el ajo, la mostaza y el queso crema. Salpimiente y cocine hasta que tome consistencia. Retire y procese la salsa hasta hacer una crema espesa.
3. Cubra 2 rodajas de tomate con la preparación. Coloque encima de la salsa las postas de merluza bañadas con el fondo de cocción. Ponga encima trocitos de tomate.

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