Merluza a la marinera

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Esta receta de pescado rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es fácil y su tiempo de preparación insume 45 minutos.
Recomendación: Servir la merluza con un vino blanco de la Ribera del Duero que potencie el sabor del pescado.

 

Merluza a la marinera

Publicado el 2010-02-02 por
Actualizado:2013-08-10

Dificultad: 3/3 3
Personas: 4

Ingredientes

  • 1,2 kg de merluza
  • 1 limón
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharones de caldo de pescado
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 cda rasa de harina
  • Pimienta negra
  • Sal

 


Preparación:
  1. Exprimir el limón sobre las rodajas de pescado, salpimentar y, acto seguido, en una cazuela de barro, preparar un sofrito con el aceite, la cebolla picada fina y, después, los ajos cortados. A continuación agregar el tomate picado y el perejil.
  2. Cuando todo esté bien sofrito, incorporar el caldo de pescado, y la pimienta negra y cocer un par de minutos. Entonces añadir los trozos de merluza, bien distribuidos en el fondo de la cazuela, y dejar que se cocine durante 6 o 7 minutos más.
  3. Antes de apartar la cazuela del fuego, opcionalmente, rociar con la harina disuelta en un poco de agua, si se desea dar más consistencia a la salsa. Una vez conseguido, ya se puede llevar a la mesa.

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Baja, Pescados y mariscos, Recetas
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