Publicado el Miércoles, 13 de Enero del 2010 por silvia

Melón con macedonia de frutas y helado

Este exquisito postre rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos (más 1 hora de maceración), mientras que de cocción es unos 10 minutos. Te aporta al organismo unas 470 calorías por porción.
Muy dulce: El melón cantalcup sitúa su mejor época de consumo entre los meses de junio y agosto. Es cuando el fruto ha desarrollado el sabor dulce tan particular que le caracteriza. Uno de los indicativos más claros de madurez en este melón es su aroma.

INGREDIENTES:

2 melones cantaloup
2 naranjas
200g de fresones
2 kiwis
100g de azúcar
400 ml de agua
1 ramita de menta fresca
4 bolas de helado de vainilla

PREPARACION:

Cortar las frutas: Lavar y escurrir bien toda la fruta. Pelar las naranjas eliminando al máximo la piel blanca que las recubre y cortarlas en trocitos pequeños. Pelar y trocear los kiwis y los fresones. Colocarlo todo en un mismo recipiente.
Hacer el almíbar: Poner el agua en un cazo y llevarlo a ebullición. Retirar del fuego, añadir la ramita de menta, tapar y dejar infusionar durante 5 minutos. Retirar la menta, añadir el azúcar y cocer de nuevo hasta formar un almíbar.
Montar el plato: Trazar una línea en la parte central de los melones en forma de zigzag y, con ayuda de un cuchillo bien fino y muy afilado, practicar los cortes sobre la línea trazada en forma de V; luego, separar las dos mitades de cada melón.
Servir con helado: Regar toda la fruta con el almíbar frío y dejarla macerar durante 1 hora. Rellenar cada uno los melones con la fruta escurrida y en el mismo momento de servir, repartir una bola de helado encima de cada porción.

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