Publicado el Viernes, 28 de Agosto del 2009 por silvia

Mejillones con tomate al vino blanco

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Esta receta de mejillones rinde para 4 porciones.
Presentación: Servir los mejillones en platos individuales acompañados de tostadas de pan rústico y hojas de hierbas aromáticas variadas.

INGREDIENTES:

1 Kg de mejillones
4 tomates rojos
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
Perejil
Aceite de oliva
Sal

PREPARACION:

Lavar los mejillones bajo el chorro de agua fría, rasparlos bien con un cuchillo y quitarles las barbas.
Escaldar los tomates y, después, pelarlos y picarlos bien menudos.
Pelar y cortar la cebolla finamente. A continuación, dorarla en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Añadir el ajo picado, el perejil y el tomate. Remover y freír todo el conjunto durante 5 minutos.
Pasado este breve espacio de tiempo, verter el vaso de vino y cocerlo durante 5 minutos más. Entonces, verter los mejillones, añadir sal al gusto, tapar y dejar cocer 5 minutos. Mover la cazuela para que los mejillones se mezclen con la salsa y dejarlos 3 minutos más.

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