Publicado el Lunes, 2 de Noviembre del 2009 por silvia
Manzana rellena con plátano
Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 1 hora.
INGREDIENTES:
- 4 manzanas
- 1 Kg de fresones
- ½ Kg. de plátanos
- 250g de azúcar
- 4 cdas de coco rallado
- 1 cda de mantequilla
- Pasas
PREPARACION:
- Pelar los plátanos, partirlos por la mitad a lo largo y ponerlos a caramelizar en una sartén con una cucharada de mantequilla y dos de azúcar. Cuando estén dorados, retirar del fuego y reservar.
- Lavar y escurrir los fresones y trocearlos. Ponerlos en una cacerola ancha con dos o tres cucharadas de azúcar y cubiertos con agua y dejar hervir 5 minutos. Al acabar, triturarlos con la batidora.
- Pelar y descorazonar la manzana y hervirla hasta que esté blandita pero sin que se deshaga. Ponerla entonces en una fuente alargada.
- Cocer de nuevo la salsa de fresones con dos cucharadas de azúcar y dejar que adquiera la textura de mermelada. Retirar y dejar enfriar.
- Rellenar las manzanas con los trozos de plátano, reservando alguno para adornar. Agregar la salsa de fresas, unas pasas y el coco rallado por encima.
- Guardar en el frigorÃfico hasta el momento de servir.
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