Lomo de cerdo con manzana

Aunque parezca difícil, todo lo contrario es un plato sencillo y que te costara un nivel de dificultad mínimo.

Ingredientes: para 4 personas

• 600 gramos de lomo de cerdo
• 500 gramos de manzana
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de azúcar
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de cerveza
• pimienta blanca y negra
• 1/2 hoja de laurel
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

1. Pela las manzanas y córtalas en ocho partes cada una . Reserva las mondas.
2. Quita la grasa a la pieza de lomo y derritela, en un recipiente al fuego, con dos cucharadas de aceite.
3. Pon en una cacerola el lomo con la grasa, la cebolla, la zanahoria, el laurel, sal y pimienta. Dóralo.
4. Cuando el lomo esté dorado, añade la cerveza y las mondas de las manzanas. Tapa la cacerola y cuece el lomo a fuego lento durante 1 hora y media.
5. En una bandeja de horno, dispón las manzanas con el vino, la mantequilla y el azúcar. Hornea hasta que esté todo doradito.
6. Cuando el lomo esté listo, déjalo reposar y pasa por el chino la salsa resultante de cocer las mondas con la cerveza, la carne y las verduras.
7. Dispón el lomo trinchado con su salsa en una fuente para servir. Adornalo con la manzana horneada a tu gusto.