Publicado el Miércoles, 24 de Junio del 2009 por silvia
Lomo de cerdo con limón
Esta receta es para 4 comensales. Su tiempo de preparación es de solo 10 minutos y su cocción insume 100 minutos.
INGREDIENTES:
- 1 kg de lomo de cerdo en una sola pieza
- 1 limón
- 1 atado de perejil
- Sal, pimienta
- 1 rama de apio
- 1 diente de ajo pisado
- Algunas cucharadas de manteca
PREPARACIÓN:
- Lave bien las cáscaras del limón y séquelo. Con un pela papas quÃtele la mitad de la cáscara. Retire algunas ramitas de perejil del atado. Haga pequeñas incisiones en la carne e introduzca allà la cáscara del limón y el perejil. Frote la carne con sal y pimienta y ásela a 175° C durante 1 ½ o 1 ¾ horas según el grosor de la carne.
- Añada trozos de la rama de apio para que se cocinen junto con la carne durante la ½ hora final del tiempo de cocción. Ralle la cáscara de limón que queda y pique el perejil restante. Combine estos elementos con el ajo prensado y la manteca. Unte la carne caliente con la mezcla y sÃrvala en rodajas finas con salsa, apio y papas o tallarines recién cocidos.
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