El lomo de cerdo es un alimento excelente, se caracteriza por su exquisito sabor. Es una carne magra, baja en colesterol, grasa y calorías, y un alto contenido nutritivo. Se puede hacer tanto a la plancha como frito. Esta receta rinde para 4 personas, en fácil de realizar y un tiempo de preparación de 1 hora + 10 minutos.
1. Lavar las naranjas. Extraer el zumo de una de ellas y cortar la otra en rodajas. Pelar, cortar en juliana (en tiras finas)
la cebolla, y salpimentar el lomo de cerdo.
2. En una cazuela con un poco de aceite, introducir el lomo, dorar por todos los lados y retirar. Incorporar a la olla la cebolla y sofreír unos minutos. Después, añadir la naranja cortada, el zumo y el caldo de carne e introducir de nuevo el lomo en la olla durante 1 hora aproximadamente.
3. Comprobar que la carne esté en su punto, rectificar de sal y dejar reducir la salsa a fuego vivo hasta que espese un poco.
4. Cortar el lomo en rodajas y servir regado con la salsa.
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