Liebre guisada

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.4/5 (5 votes cast)

La liebre por ser un animal salvaje, tiene una carne más fibrosa que el conejo, por eso se tiene que hacerse más.

Liebre guisada

Publicado el por Maika - Entrepucheros.com
Actualizado:

2.4 estrellas basadas en 12 reviews
Personas: 4

Ingredientes

    • 1 taza de aceite virgen extra
    • liebre grandecita
    • 1 cebolla grande
    • 1 zanahoria
    • 1 diente de ajo
    • perejil picado
    • 1 cucharada de harina
    • 1 vaso de vino blanco
    • 4 patatas
    • sal
    • pimienta

Preparación de Liebre guisada:

  1. Lo primero que haremos será limpiar y trocear la liebre en trocitos no muy grandes.
  2. En una olla amplia con aceite salteamos los trozos. Cuando estén doraditos, le agregamos la cebolla, las zanahorias y el ajo, que estarán finamente picadas. Dejamos cocer.
  3. A continuación, disolvemos la harina en el vino blanco y lo incorporamos a la olla, salpimentar, cubrir con el caldo y dejar cocer hasta que la liebre esté tierna.
  4. Precalentamos el horno a 200º. En un mortero machacamos los ajos junto con el perejil y le añadimos un poco de aceite.
  5. Finalmente pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos irregulares, disponemos en una bandeja de horno y la regamos con el machacado.
  6. Horneramos hasta que las patatas estén tiernas. Servir el guiso de liebre con las patatas.

Vía: Koipe

Post Comment