Publicado el Martes, 25 de agosto del 2009 por Ruben Gallardo
Lenguado con piñones
Esta receta la puedes hacer con piñones, nueces, almendras o cualquier fruto seco.
Ingredientes:
- 4 lenguados de 200 gr. cada uno
- 180 gr. de hojas de lechuga
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 1 ramita de perejil
- 40 gr. de piñones
- Sal
- pimienta
- Aceite de oliva
- Harina
Elaboración:
- Lo primero que tenemos que hacer es lavar y limpiar los lenguados, los secamos.
- A continuación, los pasamos por harina y sacudimos para que suelte la harina sobrante y no se apelmace.
- En una sartén con aceite de oliva, freimos los lenguados por ambas partes durante 5 minutos. Una vez fritos, los reservamos.
- Seguiremos con la limpieza de las hojas de lechugas y apartando las hojas más claritas y las cortamos en juliana.
- En una sartén limpia, ponemos las lechugas y los piñones, les damos unas vueltas y le agregamos los lenguados.
- Salpimentamos y le agregamos el vasito de vino blanco y cocemos a fuego lento durante 8 minutos, con la sartén tapada.
- Pasado ese tiempo, lo vaciamos en una fuente y espolvoreamos con perejil picado.
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