Publicado el Viernes, 8 de Enero del 2010 por Ruben Gallardo
Lenguado al limón
Por su suavidad, el lenguado es uno de los pescados que más se acostumbra a estar en las mesas para estas fiestas navideñas.
Ingredientes:
- 8 filetes de lenguado
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 2 yemas de huevo
- el zumo de tres limones
- 1 puñado de perejil
- sal
- pimienta
Elaboración:
- Se alinean los filetes en una fuente para el horno untada con mantequilla, se salan y se mojan con el vino blanco.Â
- Se cubre el recipiente con papel de plata y se mete en el horno. Se cuece, a temperatura moderada, por un tiempo aproximado de veinte minutos.Â
- Se sacan estonces los filetes de la cazuela y se guardan en un lugar caliente.Â
- Se liga el zumo de la cocción con la harina, dos yemas de huevo y el zumo de tres limones, y se deja cocer durante diez minutos.Â
- Se añade el perejil picado, la sal y una pizca de pimienta. Se vierte la salsa sobre los filetes y se sirve.
Imagen: Comarca Rural
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