Publicado el Lunes, 11 de Enero del 2010 por silvia

Jamoncitos a la naranja

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 12 minutos, y de cocción unos 50 minutos. Te aporta al organismo unas 370 calorías por porción.

INGREDIENTES:

8 jamoncitos de pollo
3 nabos medianos
150g de guisantes congelados
1 taza de caldo de pollo
Media taza de leche
1 naranja
1 cda de harina
1 cda de mantequilla
Aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta

PREPARACION:

Cocer el pollo: Lavar la naranja, rallar la piel y exprimir el zumo. Mezclar dos cucharadas de aceite con el zumo, la mitad de la ralladura, pimienta y sal. Untar los jamoncitos con esta mezcla y colocarlos sobre una fuente refractaria. Regarlos con el líquido que haya sobrado e introducirlos en el horno precalentado. Dejarlos durante 40 minutos, dándoles la vuelta a media cocción.
Hervir los nabos: Pelar los nabos y cortarlos en rodajas. Calentar el caldo en una cazuela y cuando comience a hervir, echar los nabos y dejarlos cocer unos 10 minutos. Agregar los guisantes 5 minutos antes de que termine la cocción, escurrir y reservar el caldo.
Preparar la salsa: Echar la mantequilla en una sartén grande y ponerla al fuego. Añadir la harina removiendo e incorporar la leche y el caldo. Seguir removiendo hasta que la salsa espese.
Salsear el pollo: Agregar el resto de la ralladura de naranja y las verduras a esta salsa. Comprobar el punto de sazón y rectificar si fuera necesario. Servir los jamoncitos acompañados de la verdura en salsa.

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