Huevos revueltos con salmón

Esta receta de pescado te aporta al organismo unas 400 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 15 minutos y 10 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
Perejil: Si no dispones de cebollino, puedes cambiarlo por perejil picado. Es una manera de variar el sabor de este plato rápido y rico.

INGREDIENTES:

• 8 huevos
• 100g de salmón ahumado
• 20g de huevos de salmón
• 40g de mantequilla
• 100 ml de nata líquida
• 4 rebanadas de pan de molde
• Cebollino
• Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Tueste el pan: Corta el salmón ahumado en tiras finas. Lava, seca y corta finamente el cebollino. Unta las rebanadas de pan con un poco de mantequilla y tuéstelas en el horno.
2. Mezcla los huevos: Bate los huevos con la nata y salpiméntalos. Funde el resto de la mantequilla en una sartén, a fuego suave, y añade los huevos y un tercio del salmón.
3. Cuaja el revuelto: Cuece a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que queden con una consistencia cremosa (depende del gusto de cada uno). Extiende el revuelto sobre las rebanadas de pan y decóralo con el resto del salmón, los huevos y el cebollino. Sirve recién hechos.