Huevos duros con crema de espinacas

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación insume solo 20 minutos.
Acabado del plato: Cubrir el fondo del plato con la crema de espinacas y encima poner los huevos.

INGREDIENTES:

• 8 huevos
• 1 manojo de espinacas
• 250 ml de nata líquida
• queso parmesano rallado
• ½ litro de coñac
• 1 lata de atún
• 3 cdas de mayonesa
• Sal
• Pimienta negra

PREPARACION:

1. Cocer los huevos y cortar por la mitad, separando las yemas.
2. Hervir las espinacas y escurrir. Pasar por la batidora y poner a fuego medio junto con la nata y el queso. Añadir sal y pimienta. A continuación añadir el coñac, remover y dejar que se reduzca.
3. Mientras, picar el atún bien fino y las yemas de los huevos. Mezclar bien hasta crear un pasta homogénea con la mayonesa.
4. Rellenar cada una de las claras de los huevos con las yemas mezcladas con el atún y un poquito de mayonesa.