Publicado el Jueves, 22 de Octubre del 2009 por Ruben Gallardo
Huevos con tomate
Unos huevos muy de la tierra.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 100 gramos de jamón York
- 2 pimientos verdes
- 1 puñado de migas de pan
- 50 gramos de tocino
- 500 gramos de tomates
- sal
- pimienta
- aceite
Elaboración:
- Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos, eliminar las semillas y cortarlos en tiritas.
- Poner al fuego una sartén con unas cucharadas de aceite y el tocino picado y, cuando está dorado, añadir los tomates y los pimientos cortados en tiritas.
- Cocer a fuego moderado durante media hora, sazonando con sal y pimienta.
- Transcurrido ese tiempo, agregar la miga de pan desmenuzada y los huevos batidos. Dejar que cuajen y servirlos recubiertos con una lonchas de jamón, calentadas en un plato colocado sobre una olla con agua hirviendo.
Imagen: Cocina y salud
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