Huevos al salmorejo

Es un plato riquísimo de la cocina aragonesa.

Ingredientes:

• 8 cortadas de lomo
• 1 longaniza de Aragón.
• 1/4 de champiñones
• 1 pastilla de caldo de carne
• 4 huevos
• 1 latita pequeña de espárragos
• 4 alcachofas
• aceite
• sal

Elaboración:

1. Lo primero será freír el lomo en una cazuela de barro (preferentemente), con un poco de aceite, una vez frito lo sacamos y lo reservamos.
2. A continuación, en una sartén no muy grande freímos la longaniza cortada a rodajas. Una vez esté, la volcamos encima del lomo junto con el jugo que a soltado.
3. En la sartén, ponemos un chorrito de aceite y sofreimos los champiñones y las alcachofas todo muy troceadito, una vez esté lo volcamos en la cazuela de barro.
4. Le agregamos la pastilla de caldo de carne y el caldo de los espárragos, lo cocemos todo por espacio de media hora.
5. Le añadimos los espárragos troceados y lo dejamos que cueza durante 5 minutos más.
6. Finalmente apagamos el fuego y añadimos 1 huevo por persona y dejamos que cuajen con la calor.

Fuente: Cocina fácil
Imagen: Xoubanet’s Blog

Posts relacionados

• Huevos fritos con chorizos y morcillas
• Huevos al montón
• Huevos a la portuguesa
• Huevos al curry con arroz
• Keftas con huevos y tomates

Sin comentarios

Aún no hay comentarios.

Dejar un comentario

Nombre (requerido)

Mail (no será publicado) (requerido)

Website

Notificarme por e-mail de los comentarios de este post